Overige video's

Wortelsoep met kokos en koriander

Zelf soep maken is makkelijk, en ook nog eens lekker! Dit recept voor wortelsoep met kokos zal bij veel mensen in de smaak vallen. Serveer tortillachips of naanbrood bij de soep en je hebt een heerlijk voor- of tussengerecht.
Voedingswaarde p.p.
Energie 235 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 5 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
7 g
Vezels 5 g
Zout 2 g
Print

Bereiden

  1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, knoflook, gember, komijn en wortel. Voeg de tomaten en bouillon toe en kook zachtjes 10 minuten, tot de wortel zacht is.
  2. Pureer de soep. Roer de kokosmelk erdoor en kook zachtjes 2 minuten. Rooster intussen het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Roer de helft van de koriander door de soep.
  3. Serveer de soep met een schep Griekse yoghurt erop. Bestrooi met de rest van de koriander en de amandelen.

Bereidingstip

Serveer tortillachips of naanbrood bij de soep.

Wijnadvies

Schenk bij deze wortelsoep een glas Sensas Grenache-Syrah Rosé.

Voedingswaarde p.p.
Energie 235 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 5 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
7 g
Vezels 5 g
Zout 2 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Janny 13-07-2020
Super lekkere soep en heel geschikt als voor of tussen gerecht.