Winterpeen recepten

Niet zomaar een wortel

Groter en dikker dan de gewone wortel en hierdoor nóg veelzijdiger. De winterpenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, niet alleen in de winter! Je kan heerlijke gerechten koken met deze winterpeen. Probeer deze recepten eens: roerbakschotel van winterpeen, wortelrisotto met krokant spek, gegratineerde wortelschotel met kerriegehakt of geurige wortelsoep met citroen en gember.

Bakken met peen!
Een winterpeen is al zoet van zichzelf en kan tot wel vijf procent uit suikers bestaan. En hoe zachter gekookt of fijner gesneden de wortel is, hoe zoeter die smaak lijkt. Hierdoor is wortel ook een verrassend ingredient in gebak en andere zoete gerechten. Denk maar aan de kruidige ‘carrot cake‘, oftewel worteltjestaart.