vegetarische taco's recept

Vegetarische BBQ-recepten

Vega van de grill

Barbecueën is allang niet meer alleen voor vleesliefhebbers. Er zijn superveel smaakvolle en creatieve vega-recepten die perfect zijn voor de grill. Van gegrilde groenten en smakelijke plantaardige burgers tot verrassende vleesvervangers en kleurrijke salades, de mogelijkheden zijn eindeloos. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar vegetarisch alternatief voor op de grill, hier vind je genoeg inspiratie om van je volgende barbecue een succes te maken.

Klassiekers voor de vegetarische barbecue

Klassieke barbecuerecepten kun je ook heel eenvoudig vegetarisch maken! Vegetarisch barbecueën biedt volop mogelijkheden voor heerlijke en creatieve gerechten. Een van de populairste opties zijn groentespiesjes, een smakelijke vervanging voor de traditionele vleesspiesjes. Gebruik een kleurrijke mix van paprika, courgette, champignons en ui. Marineer de groenten in een kruidige olijfolie en grill ze tot ze perfect geroosterd zijn. Een andere geweldige vegetarische barbecueoptie zijn gevulde groenten. Grote champignons zoals portobello’s zijn een heerlijke vleesvervanger dankzij hun vleesachtige structuur. Maar ook paprika’s en courgettes zijn ideaal om te vullen. Vul ze met een mengsel van noten, kruiden, groenten en kazen zoals feta, roomkaas en mozzarella. Dit zorgt voor een heerlijke twist aan je klassieke barbecuegerechten en biedt een verrassend alternatief voor vlees. Wil je het jezelf nog makkelijk maken tijdens je vegetarische barbecue? Ga dan voor een van de talloze vleesvervangers, zoals vega burgers of plantaardige worstjes.

Welke van de vier ben jij?

Een leefstijl zonder vlees wordt vegetarisch genoemd. Maar niet elk gerecht zonder vlees is meteen een vegetarisch gerecht. 

Een VEGETARIËR eet geen voedsel dat uit dode dieren verkregen is, zoals vlees, vis en gevogelte. Sommige vegetariërs zijn strikter en eten ook geen kaas waarvoor dierlijk stremsel is gebruikt of snoepjes met gelatine uit botten.

Eet je soms nog wel vlees, maar vaker niet? Dan ben je een FLEXITARIËR.

Een VEGANIST gaat nog verder dan een vegetariër: die leeft helemaal plantaardig en gebruikt niets dat afkomstig is van dieren, dus ook geen leren schoenen en honing omdat bijen dat hebben gemaakt.

PESCOTARIËRS eten geen vlees, maar nog wel vis, schaal- en schelpdieren.

Tofu

tofu blokken

Koken met tofu lijkt spannend, maar je moet gewoon even weten hoe.

  • Gemaakt van sojabonen
  • Vleesvervanger
  • Rijk aan eiwitten
  • Plantaardig
  • Neutrale smaak
  • Bewaar in de koelkast

Tips & tricks voor een vega BBQ

vegetarische hot dogs recept

Van met naar zonder vlees begin je zo:

  • Vervang het vlees door een vleesvervanger. Gebruik om te roerbakken vegareepjes of -stukjes en vervang een hamburger door een groenteburger. In het vegetarische supermarktschap komt steeds meer variatie.
  • Vorm je succesrecepten om. Voeg extra groenten en noten toe of serveer een salade erbij.
  • Gebruik groentebouillon voor soepen en sauzen.
  • Maak zelf burgers van groenten, peulvruchten, granen of tofu. Breng op smaak met kruiden en specerijen.

Gezonder leven

Is vegetarisch eten gezonder of niet? Misschien niet per se, maar vegetariërs laten meestal niet alleen het vlees weg. Ze passen daarnaast vaak hun leef- en voedingspatroon verder aan, bijvoorbeeld door het eten van meer peulvruchten, noten en extra groenten. Eet je strikt vegetarisch dan heb je in plaats van vlees en vis voldoende eiwitten nodig. Naast peulvruchten en noten zijn bijvoorbeeld tofu en tempeh heel geschikt als extra eiwitbronnen.

Zoete aardappel tip

Bestrijk de zoete aardappels met de olie en pof op de hete barbecue in 15-20 minuten gaar. Snijd de zoete aardappelen na het garen doormidden en bestrijk met de barbecuesaus. Rooster daarna nog 5 minuten langer op de barbecue. Serveer met maissalsa en crème fraîche. Lekker als bijgerecht bij je vegetarische barbecue.

Recept: zoete aardappel met maissalsa

Vegetarische burger van de BBQ

Bestrijk de burgers met de olie en rooster ze, bij voorkeur tussen een klemrooster, circa 7 minuten aan beide kanten. Keer regelmatig om gelijkmatig te roosteren. Rooster de broodjes kort op de barbecue om te verwarmen en een beetje kleur te krijgen.

Bekijk het recept hier