vegetarische curry

Vegetarische curry recepten

Lekkere curry, maar dan vegetarisch

Een vegetarische curry is een perfecte manier om aan je dagelijkse dosis groenten te komen. Ben je op zoek naar een stevige maaltijd of juist naar een lichte lunch? Een vegetarische curry is een geweldige optie. Wist je dat er allerlei soorten curry’s zijn die je ook vegetarisch kunt maken? Dus waarom probeer je er vandaag niet een te maken? Eet smakelijk!

Basisingrediënten van vegetarische curry

vegetarische curry

Welke ingrediënten heb je sowieso nodig voor vegetarische curry? Er zijn veel verschillende recepten voor vegetarische curry, maar ze hebben allemaal een aantal gemeenschappelijke ingrediënten. Meestal bevat een vegetarische curry uien, knoflook, gember en tomatenblokjes. De groenten worden gekookt in een gekruid mengsel van olie en kruiden tot ze gaar zijn. Vervolgens kun je de curry serveren met rijst of naanbrood.

Soorten currypasta

Curry kun je heel goed zonder vlees of vis maken! De basis voor een curry is altijd een currypasta. Er zijn hier verschillende soorten van. De bekendste soorten Thaise currypasta zijn rode curry, gele curry en groene curry en dan de massaman en panang curry.

  • Gele curry: wordt gemaakt van mosterdzaad, kurkuma, komijn en korianderzaad en krijgt zijn kleur van verse kurkuma. Deze curry is vaak het meest mild. Goed te combineren met groenten en tofu.
  • Rode curry: wordt gemaakt van rode pepers, citroengras, knoflook, sjalot en laosen krijgt zijn rode kleur van gedroogde rode chilipepers. Scherp en kruidig van smaak, pittiger dan gele curry en vaak minder pittig dan groene curry. Lekker met aardappel, peulvruchten en tofu.
  • Groene curry: wordt gemaakt van verse groene peper, citroengras, koriander en laos. Groene currypasta is de meest pittige currypasta.
  • Massaman curry: wordt gemaakt van komijnzaad, korianderzaad, kaneel, citroengras en chili. Een zoetzure en kruidige currypasta.
  • Panang curry: Deze currypasta wordt gebruikt voor het maken van Panang curry. Dit is een licht pittige curry met limoen en citroen. De smaak van deze pasta is vergelijkbaar met die van rode currypasta.
Vega recepten
Vega recepten

Proef de veelzijdigheid van vegetarisch eten

Meer vegetarische gerechten
Groene curry
Groene curry

Maak je eigen currypasta!

Maak het nu zelf