Eet je vegetarisch of wil je gewoon een dagje geen vlees eten? Ga voor een vegetarisch recept! Wat dacht je bijvoorbeeld van vegetarische lasagne of een zoete aardappelburger? En wil je gewoon een maaltijd met aardappelen, groente en vlees? Ga dan voor een vleesvervanger of extra veel groente. Op deze pagina vind je extra veel vegetarische recepten.
Gezondheidsvoordelen
Steeds meer mensen eten minder of geen vlees. Vegetarisch eten brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Plantaardige voeding bevat bijna geen cholesterol en weinig verzadigde vetten, waardoor je kans op een te hoog cholesterol daalt. Dus: minder vlees en zuivel eten en méér volkoren graanproducten, peulvruchten, groenten, fruit en plantaardige vleesvervangers, zorgt net als een helemaal vegetarisch eetpatroon voor gezondheidsvoordelen. Eet eens een keer minder vlees en probeer hummus op brood of een gezonde salade tijdens de lunch in plaats van vlees. Je kunt er ook voor kiezen om op sommige dagen geen vlees te eten, dan ben je een flexitariër. Een vegetariër eet helemaal geen vlees.
Plantaardige eiwitten
Als je vegetarisch (of zelfs veganistisch) eet, kun je je eiwitten niet uit vlees, vis, melk, kaas en eieren halen. Als je vegetarisch eet, kun je alsnog evenwichtig eten en aan je eiwitbehoefte voldoen door middel van plantaardige eiwitten. Plantaardige eiwitten zitten vooral in brood, graanproducten, peulvruchten en noten, maar ook in rijst, sojabonen, bruine bonen, kidneybonen, linzen, kikkererwten, tofu en tempé. Het is belangrijk om voldoende eiwit binnen te krijgen, omdat eiwit goed verzadigt en belangrijk is om het spierweefsel in stand te houden.
Vegetarische lunch recepten
Die eeuwige boterham met kaas of hummus ben je ondertussen waarschijnlijk wel beu. Geen nood, er zijn genoeg alternatieven voor een vegetarische lunch. Left-over soep of salade is natuurlijk altijd een goed idee. Ook lekker om eens te maken is een quiche, of een wrap. Kun je wel wat vegetarische lunchinspiratie gebruiken? We hebben de lekkerste vegetarische recepten voor je op een rij gezet.
Vegetarische hapjes recepten
Wil je een borrelplank maken met vegetarische hapjes? Lekker! Ook zonder vis of vlees kun je alle kanten uit op een borrelplank. Kaas mag natuurlijk niet ontbreken op de borrelplank, net als stokbrood of toastjes met een lekkere vegetarische (zelfgemaakte) dip. Komkommer, tomaat en wortels had je misschien zelf ook al bedacht. Maar denk ook eens aan wat andere hapjes, zoals courgettefrietjes, mini quiches met paddenstoelen of auberginerolletjes.
Vegetarisch voorgerecht
Koken zonder vlees ingewikkeld? Helemaal niet! Je kunt met heel veel lekkere ingrediënten aan de slag. Alle groenten die je maar wil natuurlijk, maar ook tofu, tempeh, bonen en ei. Zo kun je alle kanten op, ook voor een vegetarisch voorgerecht. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere vegetarische soep of een vegetarische salade. Ben je op zoek naar inspiratie voor een vegetarisch voorgerecht?
Vegetarische hoofdgerechten
Op zoek naar een vegetarisch hoofdgerecht? De keuze is reuze. Ga voor een vegetarische klassieker, een gerecht met met bonen in de hoofdrol of ga voor een lekkere tofubowl. Tofu is een prima vleesvervanger en leuk om eens mee te experimenteren. Op de pagina Koken zonder vlees vind je een heleboel inspiratie, onderverdeeld in thema’s.
Uitgelicht recept
Bloemkooltaco’s met curtido en jalapeñosaus
Lekker en weer eens wat anders: bloemkooltaco’s met een pittig sausje van jalapeño. Ideaal voor een Mexicaanse barbecue-avond. Ook lekker om de volgende dag te eten als leftover lunch!
Bekijk recept
Hier vind je de lekkerste vegetarische recepten

Kook plantaardig