Overige video's

Spiegeltaart met frambozenmousse

Voedingswaarde p.p.
Energie 500 kcal
Koolhydraten 58 g
Eiwit 7 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
16 g
Vezels 1 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten
Print

Voorbereiden

Vet de springvorm in. Knip een stuk bakpapier op maat van de springvorm en leg op de bodem. Bekleed de bodem van de vorm met plakken cake en zet afgedekt in de koelkast. Laat de gelatine circa 10 minuten weken in koud water. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker. Pureer de frambozen en houd eventueel 8 (verse) frambozen apart voor de decoratie. Verhit 4 eetlepels sap of water, maar laat niet koken. Knijp de gelatine goed uit en los op in de warme vloeistof. Klop met een garde glad. Klop dit mengsel door de frambozenpuree en spatel in gedeeltes door de slagroom. Giet deze mousse over de cake in de vorm en zet afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.

Bereiden

  1. Week de gelatine voor het glazuur 10 minuten in koud water. Breng 125 ml water met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost.
  2. Neem van de warmtebron en roer de chocolade erdoor tot alles is gesmolten. Klop de room en de uitgeknepen gelatine erdoor tot alle klontjes zijn verdwenen.
  3. Giet het mengsel door een zeef boven een maatbeker en pureer met een staafmixer helemaal glad. Voeg een paar druppels rode kleurstof toe en roer goed om de kleur te kunnen beoordelen. Laat afkoelen.
  4. Zet een schaaltje omgekeerd op een bakplaat. Neem de taart uit de koelkast en zet deze op het schaaltje.
  5. Giet het glazuur gelijkmatig over de taart en laat overtollig glazuur op de bakplaat druipen. Laat 10 minuten staan en strijk dan aan de onderkant van de taart de druppels weg.
  6. Garneer met de overige frambozen en eventueel wat geraspte witte chocolade als het glazuur helemaal is opgesteven.

Bereidingstip

Zorg dat de taart goed koud is voordat je het glazuur erover giet.

Voedingswaarde p.p.
Energie 500 kcal
Koolhydraten 58 g
Eiwit 7 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
16 g
Vezels 1 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.