Overige video's

Souffle van oude kaas

4 moeilijk voorgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 390 kcal
Koolhydraten 13 g
Eiwit 19 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
17 g
Hoofdingrediënten Oude kaas (100)

Bereiden

  1. Smelt de boter samen met de knoflook in een pan met dikke bodem.
  2. Roer de bloem erdoorheen. Gaar de bloem al roerend enkele minuten op een lage stand.
  3. Giet de hete melk erbij en klop met een garde tot een gladde saus. Laat de saus 1 minuut koken en neem de pan van de warmtebron.
  4. Verwarm de oven voor op 200°C. Roer eerst de kaas door de saus en vervolgens één voor één de eidooiers. Breng op smaak met de crème fraîche en wat versgemalen peper.
  5. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf in een schone kom.
  6. Schep de eiwitten rustig door het kaasmengsel, giet het mengsel in de soufflévorm en bak de soufflé in het midden of laag in de oven in circa 30 minuten gaar. Serveer direct.
  7. Lekker met een salade.

Variatie

Gebruik in plaats van knoflook ook eens komijnzaad en rode peper of bosui.

Voedingswaarde p.p.
Energie 390 kcal
Koolhydraten 13 g
Eiwit 19 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
17 g
Hoofdingrediënten Oude kaas (100)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.