Overige video's

Samosa en pakora
Samosa en pakora
(1)

Samosa en pakora

In India zijn ze dol op samosa’s, een driehoekig gefrituurd deegflapje dat als voor- of bijgerecht wordt geserveerd. Lekker om te serveren met een frisse yoghurtdip!
Categorie snack
Personen 4 personen
Chef uitdagend
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 1055 kcal
Koolhydraten 76 g
Eiwit 26 g
Vet
Waarvan verzadigd
72 g
26 g
Vezels 5 g
Zout 1,7 g

Bereiden

  1. Kook voor de samosa de aardappelblokjes beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
  2. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook, gember, rode peper, komijn en kurkuma toe en fruit nog 1 minuut. Schep de aardappel en garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen.
  3. Meng intussen voor de pakora de courgette en visblokjes met de garam masala, chilipoeder en zout. Roer de bloem met het bakpoeder door elkaar en voeg steeds kleine beetjes koud water toe tot je een stevig beslag hebt. Schep dit beslag gelijkmatig door de courgette en vis.
  4. Schep de koriander door de afgekoelde aardappelvulling. Halveer de plakjes bladerdeeg diagonaal. Schep op elke driehoek een lepel vulling en vouw de randen op elkaar. Druk goed dicht.
  5. Verhit voor het frituren de frituurolie tot 90ºC. Frituur de samosa's met een paar tegelijk in een paar minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
  6. Laat de olie weer op temperatuur komen en schep met 2 lepels kleine hoopjes van het pakorabeslag in de hete olie. Frituur in enkele minuten luchtig en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de samosa's.

Bereidingstip

Lekker met raita, een frisse dip van yoghurt met geroosterd komijnzaad en gehakte koriander.

Voedingswaarde p.p.
Energie 1055 kcal
Koolhydraten 76 g
Eiwit 26 g
Vet
Waarvan verzadigd
72 g
26 g
Vezels 5 g
Zout 1,7 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.