Overige video's

Rucolastamppot met biefstuk
Rucolastamppot met biefstuk
(4)

Rucolastamppot met biefstuk

Heb je een drukke dag en weinig tijd om te koken? Dan is deze stamppot een heerlijk gerecht. Een redelijk lichte stamppot, maar in combinatie met de biefstuk en paddenstoelen wordt het een mooi en smaakvol geheel.
Categorie hoofdgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 805 kcal
Koolhydraten 50 g
Eiwit 47 g
Vet
Waarvan verzadigd
44 g
22 g
Vezels 8 g
Zout 0,9 g

Bereiden

  1. Neem de biefstukken uit de koelkast. Kook intussen de aardappels circa 20 minuten in water met zout. Meng de rucola met de citroenrasp en -sap.
  2. Giet de aardappels af en stamp met een derde van de boter, de mosterd en de melk tot een puree. Schep de kaas erdoor en laat deze smelten. Stamp de rucola erdoor en houd de stamppot warm op een lage stand. Roer af en toe door.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot het meeste vocht verdampt is. Schep de helft van de overige boter en de tijm erdoor. Houd warm.
  4. Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin het vlees 1 minuut per kant. Voeg de rest van de boter toe en bak op middelhoge stand nog 1 minuut per kant. Neem de biefstukken uit de pan, wikkel ze losjes in aluminiumfolie en laat 4-5 minuten rusten.
  5. Verdeel de stamppot over warme borden. Leg de biefstukken en de kastanjechampignons erbij. Besprenkel met de jus.

Bereidingstip

Lekker met uitgebakken spekjes op of door de stamppot.

Vervang de tijm in dit recept door Provençaalse of Italiaanse kruiden.

Voedingswaarde p.p.
Energie 805 kcal
Koolhydraten 50 g
Eiwit 47 g
Vet
Waarvan verzadigd
44 g
22 g
Vezels 8 g
Zout 0,9 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.