Overige video's

Rotolo met spinazie en courgette
Rotolo met spinazie en courgette
(0)

Rotolo met spinazie en courgette

Met lasagne bladen maak je deze prachtige en lekkere rolletjes gevuld met spinazie. Een ovenschotel die zorgt voor een wow effect aan tafel!
Categorie tussengerecht, hoofdgerecht
Personen 4 personen
Chef uitdagend
Klok
Soortgelijke recepten

Bereiden

  1. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot op een lage stand. Fruit de helft van de knoflook kort mee. Snijd de basilicumsteeltjes fijn en voeg ze toe. Blus af met de wijn en tomatenblokjes. Laat de saus 20 minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper.
  2. Smelt de boter in een hapjespan met de overige knoflook en roerbak hierin de spinazie. Laat afkoelen en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
  3. Schep een deel van de basilicumblaadjes door de tomatensaus en schenk in een ovenschaal. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schep de ricotta en Parmezaanse kaas door de spinazie.
  4. Schaaf de courgette in lange plakken. Snijd de lasagnebladen in de breedte een keer door en leg ze op een plak courgette. Verdeel steeds een lepel van de spinazievulling over het pastadeeg en rol het geheel voorzichtig op. Steek bij het uiteinde van de courgette een prikker door de rolletjes om ze bij elkaar te houden. Zet de rolletjes rechtop in de tomatensaus. Maak zo alle rolletjes en dek de schaal af met aluminiumfolie.
  5. Bak de rolletjes 20 minuten in de oven en verwijder dan het aluminiumfolie. Bestrooi met nog wat Parmezaanse kaas en de pijnboompitten. Bak de rolletjes onafgedekt nog 10 minuten verder tot de kaas en pijnboompitten lichtbruin zijn. Garneer met basilicumblaadjes en serveer direct.

Bereidingstip

Serveer als vega hoofdgerecht voor 2 personen.

Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.