Overige video's

Roomcroissants met frambozen
Roomcroissants met frambozen
(16)

Roomcroissants met frambozen

Als dit geen feest op je bord is! Vul je croissants met room en gebruik frambozen als garnering. Het resultaat? Een feestbroodje!
Categorie brunch, gebak
Personen 4 stuks
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 485 kcal
Koolhydraten 61 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
21 g
11 g
Vezels 2 g
Zout 0,6 g
Hoofdingrediënten

Voorbereiden

Verwarm voor de banket­bakkersroom 450 ml melk op een lage stand. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg toe aan de warme melk. Roer de suiker en maizena in een kom glad met de overige melk. Klop de ei­ dooiers erdoor. Breng de vanillemelk aan de kook en giet een deel ervan al roerend bij het dooiermengsel. Giet dit weer bij de hete melk in de pan en laat op de laagste stand al roerend minimaal 2 minuten garen en stevig worden. Laat in een bak met koud water al roerend helemaal afkoelen en schep over in een grote spuitzak. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden

  1. Bak de (afbak)croissants af en laat afkoelen. Snijd de croissants aan de bovenkant in de lengte in. Trek de helften een klein stukje uit elkaar en spuit de banketbakkersroom royaal erin.
  2. Leg de roomcroissants op bordjes en garneer met de frambozen. Bestuif licht met poedersuiker.

Bereidingstip

Bewaar het vanillestokje en stop het in een pot met suiker voor vanillesuiker.

Voedingswaarde p.p.
Energie 485 kcal
Koolhydraten 61 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
21 g
11 g
Vezels 2 g
Zout 0,6 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.