Overige video's

Roergebakken kipfilet met pompoen en aubergine

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 285 kcal
Koolhydraten 5 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
15 g
2 g

Voorbereiden

Vermeng de specerijen met wat zout en peper, 3 eetlepels olie en het citroensap. Schep de blokjes kip hier doorheen en laat een half uur marineren. Bestrooi de aubergineblokjes met zout, leg ze in een vergiet en laat ze een half uur staan.

Bereiden

  1. Spoel wat water over de aubergineblokjes en droog ze goed in een keukendoek.
  2. Verwarm de rest van de olie in een hapjespan of wok. Roerbak de uiringen en pompoenblokjes eerst een paar minuten.
  3. Voeg dan de aubergine, kip en knoflook toe en bak nog circa 5 à 8 minuten tot alles mooi bruin en gaar is.
  4. Serveer het gerecht bestrooid met koriander. Lekker met rijst of couscous.

Variatie

Vervang de kip door lams- of runderbiefstuk.

Voedingswaarde p.p.
Energie 285 kcal
Koolhydraten 5 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
15 g
2 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.