(160)
Pulled chicken met rijst en boontjes
Een lekker rijstrecept: rijst met pulled chicken en boontjes. Ideaal om doordeweeks te maken. Even wat meer werk dan ‘gewoon’ kip met rijst, maar het resultaat van dit gerecht mag er zeker zijn!
hoofdgerecht
4
hoofdgerecht
4
Pulled chicken met rijst en boontjes
Een lekker rijstrecept: rijst met pulled chicken en boontjes. Ideaal om doordeweeks te maken. Even wat meer werk dan ‘gewoon’ kip met rijst, maar het resultaat van dit gerecht mag er zeker zijn!
hoofdgerecht
4 personen
- 1.5 kilogram kipdijfilets of
- 1.5 kilogram kipfilets
- zonnebloemolie
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 300 milliliter kippenbouillon
- 100 milliliter ketjap manis
- 2 eetlepels chilisaus
- 2 limoenen (sap)
- 3 eetlepels gembersiroop
- 500 gram rijst
- 1 kilogram sperzieboon (afgehaald)
- 1 handje koriander (fijngehakt)
- 1 handje pinda (gehakt)
- 6 teentjes knoflook (gehalveerd)
- circa 1 verse gember (geschild, grof gehakt, ca. 6 cm)
- 2 rode pepers (in stukken, zonder zaadjes)
- 2 rode uien (grof gesnipperd)
- 0.5 theelepel kaneelpoeder of
- 0.5 theelepel nootmuskaat
voor de boemboe
Deel je boodschappenlijstjeBenodigdheden
- keukenmachine
Heb jij dit recept gemaakt?
We zijn benieuwd wat je ervan vindt!
Bereiden
- Pureer in een keuken machine de ingrediënten voor de boemboe.
- Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit een scheut olie in een braadpan en bak hierin de kip goudbruin. Schep de kip uit de pan.
- Fruit de boemboe met de tomatenpuree 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de bouillon, ketjap, chilisaus, limoensap en gembersiroop toe en meng tot een saus. Leg de kip erin en stoof afgedekt circa 25 minuten, tot de kip gaar is.
- Kook intussen de rijst en de sperziebonen. Houd 200 gram gekookte rijst en 250 gram sperziebonen apart voor dag 2.
- Neem de kip uit de pan en trek het vlees uit elkaar met 2 vorken. Houd een derde van de kip apart voor dag 2.
- Schep de rest van de kip door de saus in de braadpan en serveer met de rijst en boontjes. Bestrooi met koriander en pinda's.
Bereidingstip
Maak op dag 2 spring rolls. Dompel de 8 rijstvellen een voor een circa 20 seconden in lauwwarm water. Niet te lang, dan worden ze te zacht. Leg steeds een rijstvel op het werkvlak. Verdeel in het midden wat rijst, kip en boontjes. Bedruppel met zoete chilisaus, vouw één kant van het rijstvel over de vulling en rol een slag. Vouw de zijkanten naar binnen en rol verder op tot een loempia. Maak zo 8 stuks en serveer met chilisaus.
Advertentie
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 900 kcal |
| Koolhydraten | 94 g |
| Eiwit | 59 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
32 g 9 g |
| Vezels | 8 g |
| Zout | 2,2 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 9 van 2020
Reviews
Soezes
15-01-2021
Heerlijk recept, makkelijk en kids vriendelijk.
Soezes
15-01-2021
Heerlijk recept, makkelijk en kids vriendelijk.
Lees meer
Soortgelijke recepten
- 1.5 kilogram kipdijfilets of
- 1.5 kilogram kipfilets
- zonnebloemolie
- 1 blikje tomatenpuree (70 g)
- 300 milliliter kippenbouillon
- 100 milliliter ketjap manis
- 2 eetlepels chilisaus
- 2 limoenen (sap)
- 3 eetlepels gembersiroop
- 500 gram rijst
- 1 kilogram sperzieboon (afgehaald)
- 1 handje koriander (fijngehakt)
- 1 handje pinda (gehakt)
- 6 teentjes knoflook (gehalveerd)
- circa 1 verse gember (geschild, grof gehakt, ca. 6 cm)
- 2 rode pepers (in stukken, zonder zaadjes)
- 2 rode uien (grof gesnipperd)
- 0.5 theelepel kaneelpoeder of
- 0.5 theelepel nootmuskaat
voor de boemboe
Deel je boodschappenlijstjeBenodigdheden
- keukenmachine
Bereiden
- Pureer in een keuken machine de ingrediënten voor de boemboe.
- Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit een scheut olie in een braadpan en bak hierin de kip goudbruin. Schep de kip uit de pan.
- Fruit de boemboe met de tomatenpuree 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de bouillon, ketjap, chilisaus, limoensap en gembersiroop toe en meng tot een saus. Leg de kip erin en stoof afgedekt circa 25 minuten, tot de kip gaar is.
- Kook intussen de rijst en de sperziebonen. Houd 200 gram gekookte rijst en 250 gram sperziebonen apart voor dag 2.
- Neem de kip uit de pan en trek het vlees uit elkaar met 2 vorken. Houd een derde van de kip apart voor dag 2.
- Schep de rest van de kip door de saus in de braadpan en serveer met de rijst en boontjes. Bestrooi met koriander en pinda's.
Bereidingstip
Maak op dag 2 spring rolls. Dompel de 8 rijstvellen een voor een circa 20 seconden in lauwwarm water. Niet te lang, dan worden ze te zacht. Leg steeds een rijstvel op het werkvlak. Verdeel in het midden wat rijst, kip en boontjes. Bedruppel met zoete chilisaus, vouw één kant van het rijstvel over de vulling en rol een slag. Vouw de zijkanten naar binnen en rol verder op tot een loempia. Maak zo 8 stuks en serveer met chilisaus.
Advertentie
Nieuw in het schap
Reviews
Soezes
15-01-2021
Heerlijk recept, makkelijk en kids vriendelijk.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 900 kcal |
| Koolhydraten | 94 g |
| Eiwit | 59 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
32 g 9 g |
| Vezels | 8 g |
| Zout | 2,2 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 9 van 2020
