Bereiden

1. Rooster de hazelnoten lichtbruin en geurig.
2. Maal ze met de peterselie,de tijm, de knoflook, de kappertjes en de olijfolie tot een gladde saus.
3. Roer de kaas er als laatste door en breng de pesto zo nodig op smaak met zout en peper.
4. Schep de saus in een schone pot en giet er een laagje olie op.
5. De pesto kan goed gekoeld een week bewaard worden.

Bereidingstip

Lekker met pasta of bij vlees.

Let op: de kaas in dit recept kan dierlijk stremsel bevatten. Wil je het recept strikt vegetarisch maken? Gebruik dan een kaas met vegetarisch stremsel, deze is herkenbaar aan een vegetarisch logo.

Variatie

In plaats van peterselie is basilicum ook heel lekker.