Overige video's

Pastaschelpen met sardine

4 gemiddeld tussengerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 510 kcal
Koolhydraten 56 g
Eiwit 16 g
Vet
Waarvan verzadigd
23 g
4 g
Vezels 3 g
Zout 0,8 g
Hoofdingrediënten Venkelknol (110) Rozijnen (71)

Bereiden

  1. Verhit 3 eetlepels olijfolie op een lage stand en fruit hierin de ansjovis, knoflook en venkel al roerend een paar minuten.
  2. Laat afgedekt op een lage stand circa 20 minuten stoven. Schep tussendoor om.
  3. Verwarm intussen de wijn tot het kookpunt en zet de warmtebron laag.
  4. Voeg de saffraan en rozijnen toe en laat 10 minuten staan.
  5. Schep de rozijnen uit de wijn en giet de wijn bij de venkel.
  6. Laat nog 5 minuten op middelhoge stand inkoken.
  7. Schep de sardines door de venkel en breng op smaak met zout en peper.
  8. Hak het venkelgroen fijn.
  9. Klop de olijfolie extra vergine met de citroenrasp en het venkelgroen los en maal er wat peper over.
  10. Kook de pastaschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  11. Rooster intussen de pijnboompitten goudbruin in een droge, hete koekenpan.
  12. Verhit de overige olie en bak hierin het broodkruim krokant.
  13. Giet de pastaschelpen af en spoel onder warm water.
  14. Vul de schelpen met de venkel-sardinevulling en leg steeds 3 stuks op een warm bordje.
  15. Schep de rozijnen, pijnboompitten en het broodkruim eromheen en bedruppel met de citroen-venkelolie.

Bereidingstip

Kun je geen grote pastaschelpen vinden? Halveer koelverse lasagnebladen en kook circa 5 minuten. Spoel af, vul ze en rol of vouw dicht.

Wijnadvies

Schenk bij dit authentieke Italiaanse recept ook Italiaans wit, zoals Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Voedingswaarde p.p.
Energie 510 kcal
Koolhydraten 56 g
Eiwit 16 g
Vet
Waarvan verzadigd
23 g
4 g
Vezels 3 g
Zout 0,8 g
Hoofdingrediënten Venkelknol (110) Rozijnen (71)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.