Overige video's

Ovenschotel met roti­-ragout

Heb je zin om wat uitgebreider te koken? Kies dan voor deze lekkere ovenschotel met roti-ragout. Terwijl je gerecht in de oven zit, kun je alvast het recept voor het toetje voorbereiden.
Voedingswaarde p.p.
Energie 775 kcal
Koolhydraten 62 g
Eiwit 41 g
Vet
Waarvan verzadigd
40 g
19 g
Vezels 8 g
Zout 1,7 g
Print

Voorbereiden

Meng de bloem met de boter en een flinke snuf zout in de keukenmachine tot grove kruimels. Houd 1 eetlepel van het ei apart en voeg de rest van het ei en 1 eetlepel ijskoud water beetje bij beetje toe. Mix tot het een glad deeg is dat van de bodem loskomt. Verpak in folie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

Bereiden

  1. Verhit de olie en fruit hierin de uien in circa 5 minuten glazig. Voeg de kerrie en kipfilet toe en braad de kip aan alle kanten aan. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
  2. Voeg de aardappelblokjes en sperziebonen toe, giet de bouillon erover en laat afgedekt 30 minuten stoven op een lage stand. Breng de ragout op smaak met zout, peper en eventueel nog wat kerrie. Schep alles in de ovenschaal en laat daarbij het vocht achter in de pan.
  3. Neem het deeg uit de koelkast. Breng het vocht opnieuw aan de kook, bind met een beetje allesbinder en giet over de ragout.
  4. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg uit tot een lap die iets groter is dan de ovenschaal en leg het over de randen van de schaal. Druk de rand aan en snijd overtollig deeg weg. Maak eventueel een gegolfd randje en versier het deegdeksel met muzieknoten van restjes deeg.
  5. Bestrijk het deeg met ei en bak in het midden van de oven in circa 30 minuten goudbruin. Lekker met een salade van fijngesneden bleekselderij, wortel, rettich en bieslook.

Wijnadvies

Deze ovenschotel vraagt om een zonnige rosé, zoals de Australische Stoney Creek Rosé. Die is ongecompliceerd, verfrissend en heeft voldoende body.

Voedingswaarde p.p.
Energie 775 kcal
Koolhydraten 62 g
Eiwit 41 g
Vet
Waarvan verzadigd
40 g
19 g
Vezels 8 g
Zout 1,7 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.