Overige video's

Mini tourtières
Mini tourtières
(2)

Mini tourtières

Leuk als voorgerecht: kleine deeghapjes gevuld met aardappels, kip en speculaaskruiden. Verrassend lekker!
Categorie voorgerecht
Personen 4 personen
Chef uitdagend
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 930 kcal
Koolhydraten 63 g
Eiwit 28 g
Vet
Waarvan verzadigd
62 g
38 g
Vezels 4 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Mix voor het deeg de bloem met 2 theelepels zout en de boter in de keukenmachine tot grove kruimels. Voeg 3 eetlepels ijskoud water toe en mix snel tot een soepel deeg. Verpak het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.
  2. Kook intussen voor de vulling de aardappelblokjes gaar in water met zout en giet af. Prak fijn en laat afkoelen.
  3. Verhit de boter in een hapjespan en fruit hierin de sjalot goudbruin. Voeg het gehakt, de speculaaskruiden, cayennepeper en zout toe en bak het gehakt rul. Voeg de mosterd en room toe en laat circa 20 minuten pruttelen op een lage stand, tot het vocht verdampt is. Laat afkoelen.
  4. Bestuif de taartvormpjes met bloem. Snijd het deeg in 8 gelijke stukken. Rol 4 stukken uit en bekleed de taartvormpjes ermee. Schep de geprakte aardappel door de kipragout en verdeel de vulling over de vormpjes. Verwarm de oven voor op 200ºC.
  5. Rol de overige stukjes deeg uit en steek in het midden een klein stoomgaatje eruit. Leg het deeg als deksel op de vulling. Snijd de rand netjes bij en druk het deksel goed op de rand van de vorm. Maak van een restje deeg eventueel een versiering. Bestrijk met ei en bak de taartjes in de oven in circa 25 minuten goudbruin. Serveer (lauw)warm. Lekker met veldsla.

Wijnadvies

Er zijn in Canada flink wat Franse invloeden, een perfect alibi om Frans rood te serveren. Het liefst een licht gekoelde La Burgondie Bourgogne Pinot Noir.

Voedingswaarde p.p.
Energie 930 kcal
Koolhydraten 63 g
Eiwit 28 g
Vet
Waarvan verzadigd
62 g
38 g
Vezels 4 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.