Overige video's

Marsepeinbonbons met walnoten en cranberry-ijs

4 gemiddeld desserts, tussendoortje
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 550 kcal
Koolhydraten 59 g
Eiwit 7 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
12 g
Vezels 2 g
Zout 0,1 g

Voorbereiden

Laat het ijs buiten de diepvries in een kom in 30 minuten iets zachter worden. Schep de compote, kaneel, helft van de sinaasappelrasp en cranberry's ongelijkmatig erdoor zodat er roze strepen in het ijs ontstaan. Schep terug in de ijsbak en zet afgedekt nog 1-2 uur in de diepvries. Maal intussen voor de bonbons de marsepein in een keukenmachine of prak met een vork smeuïg. Houd 8 halve walnoten apart en hak de rest fijn. Meng dit samen met de rest van de sinaasappelrasp door de marsepein. Verdeel in 8 gelijke porties en draai er met koele handen (houd ze even onder koud water en droog af) balletjes van.

Bereiden

  1. Smelt de chocolade au bain-marie tot er alleen nog wat kleine klontjes te zien zijn. Neem van de warmtebron en klop met een garde de klontjes glad.
  2. Druk de balletjes marsepein iets platter en doop ze met behulp van een vork in de chocolade. Laat overtollige chocolade afdruipen en leg de bonbons te drogen op een stuk bakpapier.
  3. Druk een halve walnoot op de bonbon zodra de chocolade iets gestold is en laat nog 30 minuten drogen.
  4. Serveer 2 bonbons per persoon met een bolletje ijs. Garneer met een kletskop.

Bereidingstip

Zet voor au bain-marie een glazen of metalen kom op een steelpan waarin een klein laagje water zit dat de onderkant van de kom niet mag raken. Breng het water rustig aan de kook zodat de kom door de stoom wordt verwarmd en de chocolade zo langzaam smelt.

Wijnadvies

De nootachtige smaak proef je terug in de jarenlang op hout gerijpte Sea Lord Tawny Port.

Voedingswaarde p.p.
Energie 550 kcal
Koolhydraten 59 g
Eiwit 7 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
12 g
Vezels 2 g
Zout 0,1 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.