Overige video's

Ma'amoul
Ma'amoul
(10)

Ma'amoul

Een koekje uit het Midden-Oosten met griesmeel, dadels en heel veel noten. Bak zelf ma'amoul.
Categorie tussendoortje
Personen 20 stuks
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 290 kcal
Koolhydraten 26 g
Eiwit 6 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
6 g
Vezels 2 g
Zout 0 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Smelt de boter in een pannetje op een lage stand. Giet het doorzichtige deel voorzichtig in een kom, zonder dat de witte melkdeeltjes meekomen. Laat iets afkoelen.
  2. Meng de bloem met het griesmeel en giet de geklaarde boter erbij. Wrijf de boter voorzichtig erdoor en laat minimaal 30 minuten staan.
  3. Laat intussen dadels met 2-3 eetlepels water op een lage stand zachter worden. Pureer de dadels tot een pasta (voeg als dit lastig gaat wat extra water toe). Roer de witte melkdeeltjes van de geklaarde boter en alle noten erdoor. Zet deze vulling apart.
  4. Giet het amandelaroma, eventueel rozenwater naar smaak en 150 ml water bij het bloemmengsel. Wrijf alles door elkaar, maar kneed niet te veel. Giet indien nodig meer water erbij om een soepel deeg te krijgen. Zet circa 1 uur in de koelkast.
  5. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel het deeg in 20 gelijke stukjes en rol uit tot balletjes. Druk steeds met de duim een deegballetje in de handpalm tot een platte cirkel. Schep 1 theelepel vulling erop en druk het deeg om de vulling heen zodat het deeg de vulling volledig bedekt. Druk de koekjes iets platter en leg op de bakplaat.
  6. Bestrooi de koekjes met de pistache en bak circa 12 minuten in de oven.

Heb jij dit recept gemaakt?

We zijn benieuwd wat je ervan vindt!

Voedingswaarde p.p.
Energie 290 kcal
Koolhydraten 26 g
Eiwit 6 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
6 g
Vezels 2 g
Zout 0 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.