Overige video's

Knolselderijsoep met kaascroutons en kruidenolie
Knolselderijsoep met kaascroutons en kruidenolie
(3)

Knolselderijsoep met kaascroutons en kruidenolie

Zin in soep? Ga dan eens voor knolselderijsoep, weer eens wat anders! Van een simpele knolselderijsoep maak je steeds een ander culinair voorgerecht met een verschillend smaakje erbij.
Categorie voorgerecht, tussengerecht
Personen 4 personen
Chef eenvoudig
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 345 kcal
Koolhydraten 28 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
18 g
5 g
Vezels 10 g
Zout 3,4 g

Bereiden

  1. Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui 3-4 minuten. Schep de knolselderij erdoor en bak 2-3 minuten mee. Giet de bouillon erbij en kook zachtjes 13-15 minuten, tot de knolselderij gaar is.
  2. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Meng een scheut olijfolie met de knoflook. Besprenkel de broodrepen aan beide kanten met deze olie en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Bestrooi met de kaas en maal peper erover. Bak de kaascroutons in het midden van de oven in 10-12 minuten goudbruin.
  3. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Meng de peterselie met een scheut olijfolie. Serveer de soep met de kaascroutons erop of ernaast en verdeel een sliert kruidenolie erover.

Bereidingstip

Voeg aan de bouillon 1⁄2 eetlepel gehakte rozemarijn, 200 ml versgeperst sinaasappelsap, rasp van 1⁄2 sinaasappel en 125 ml kookroom toe. Garneer met sinaasappelrasp.

Meng 1 prei, in zeer smalle ringetjes gesneden, en 2 eetlepels grove mosterd door de warme soep.

Vervang de helft van de knolselderij door pastinaak en bestrooi de soep met geraspte gruyère. Of bestrooi een dun plakje stokbrood met de kaas en gratineer onder een hete ovengrill.

Voedingswaarde p.p.
Energie 345 kcal
Koolhydraten 28 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
18 g
5 g
Vezels 10 g
Zout 3,4 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.