Overige video's

Knolselderijcappuccino met notenbrood en pesto
Knolselderijcappuccino met notenbrood en pesto
(0)

Knolselderijcappuccino met notenbrood en pesto

Eens wat anders dan een normale soep serveren met kerst? Ga dan voor deze knolselderijcappuccino met notenbrood en pesto. Een lekker vegetarisch voorgerecht voor kerst!
Categorie voorgerecht, tussengerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 770 kcal
Koolhydraten 21 g
Eiwit 12 g
Vet
Waarvan verzadigd
69 g
17 g
Vezels 8 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Smelt de boter in een soeppan. Schep de knolselderij erdoor en bak zachtjes 2-3 minuten. Voeg de bouillon en melk toe en kook 13-15 minuten, tot de knolselderij gaar is.
  2. Pureer intussen de ingrediënten voor de pesto grof. Verhit in een steelpan de kerrie en olijfolie tot deze geuren. Roer de slagroom erdoor, schenk dit mengsel in een maatbeker en klop de room bijna stijf.
  3. Pureer de soep en giet in de glazen. Schep de kerrieroom erop. Serveer het notenrood met de pesto erbij.

Bereidingstip

Vervang de kerrie in dit recept door kurkuma, cayenneper, chilipoeder of komijnpoeder.

Maak een pesto met hazelnoten of amandelen in plaats van walnoten.

Bewaar pesto die over is met een extra laagje olie erop afgedekt een paar dagen in de koelkast.

Bak zelf notenbrood. Voeg aan 1 pak mix voor volkorenbrood 300 ml lauwwarm water, 20 gram boter, olijfolie en 200 gram grof gehakte (wal) noten toe. Laat het deeg circa 45 minuten rijzen. Bak het brood daarna in de oven (200ºC) in circa 25 minuten gaar.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je ervan vindt!

Voedingswaarde p.p.
Energie 770 kcal
Koolhydraten 21 g
Eiwit 12 g
Vet
Waarvan verzadigd
69 g
17 g
Vezels 8 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.