Overige video's

Knolselderij uit de oven met mosterdjus
Knolselderij uit de oven met mosterdjus
(1)

Knolselderij uit de oven met mosterdjus

Geen seizoensgroente is zo veelzijdig als de knolselderij. Zonde dus om deze zware knol alleen maar in de groentesoep te gebruiken. Probeer dit recept eens: knolselderij met krieltjes!
Categorie voorgerecht, bijgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 240 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 6 g
Vet
Waarvan verzadigd
14 g
6 g
Vezels 14 g
Zout 0,6 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Boen de knolselderij schoon, verwijder eventuele wortels en snijd de knol aan de onderkant bij zodat hij goed blijft staan. Prik de knol helemaal rondom in met een scherp mes.
  2. Meng de olijfolie met de boter en een flinke snuf zout. Zet de knol in een ovenschaal en wrijf rondom in met het botermengsel. Leg de tijm en knoflook ernaast. Rooster de knol in de oven in circa 3 uur helemaal gaar. Bedruip de knol elk half uur met wat botermengsel.
  3. Neem de knol uit de oven en dek af met aluminiumfolie. Schenk het bakvocht en de teentjes gepofte knoflook in een pannetje. Voeg de witte wijn toe en kook circa 3 minuten. Verwijder de knof­ look. Voeg de mosterd en crème fraîche toe en breng op smaak met zout en peper. Roer goed door en kook in tot een gladde jus.
  4. Snijd de knolselderij in parten en serveer met de jus. Lekker met ovengebakken krieltjes en een groene salade.

Bereidingstip

Liever iets minder calorieën? Vervang de crème fraîche in dit recept door kookroom light en gebruik de helft minder boter.

Voedingswaarde p.p.
Energie 240 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 6 g
Vet
Waarvan verzadigd
14 g
6 g
Vezels 14 g
Zout 0,6 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.