Overige video's

Kipkroketjes met prei
Kipkroketjes met prei
(13)

Kipkroketjes met prei

Wie zegt er nee tegen kroketjes? Zelfgemaakte kroketten zijn extra lekker, zeker deze kipkroketjes met prei. Lekker als voorgerecht of als hapje tijdens kerst!
Categorie hapje, voorgerecht
Personen 8 stuks
Chef uitdagend
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 265 kcal
Koolhydraten 17 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
5 g
Vezels 1 g
Zout 0,7 g
Hoofdingrediënten

Voorbereiden

Kook de kipfilet in de bouillon in circa 15 minuten gaar. Zeef de bouillon boven een maatbeker en meet 200 ml af. Houd de rest eventueel apart voor een ander recept. Snijd de kipstukjes iets kleiner. Verhit de boter, roer de bloem erdoor en laat deze roux 2 minuten zachtjes garen. Voeg al roerend 200 ml bouillon toe en blijf roeren tot een gladde saus. Schep de kip en de prei erdoor en kook zachtjes 2 minuten. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Schep deze saus in een diep bord of platte schaal en laat afkoelen. Dek af met folie en zet minimaal 2 uur (of 1 nacht) in de koelkast.

Bereiden

  1. Klop in een diep bord de eieren los met 3 eetlepels water. Strooi het paneermeel op een plat bord. Snijd het opgesteven kipmengsel (de salpicon) in 8 punten of kleine porties (circa 90 gram voor kroketten, circa 25 gram voor bitterballen). Vorm van elke portie een kroket of bitterbal en rol deze losjes door het paneermeel. Haal ze daarna door het eimengsel en daarna nog een keer door het paneermeel tot alle kanten goed bedekt zijn. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.
  2. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Frituur de kroketjes in circa 4 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

Voedingswaarde p.p.
Energie 265 kcal
Koolhydraten 17 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
5 g
Vezels 1 g
Zout 0,7 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.