Overige video's

Kalfslapjes met champignons in mosterdsaus

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 425 kcal
Koolhydraten 4 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
16 g

Bereiden

  1. Roer de mosterd en de crème fraîche door elkaar.
  2. Verhit de boter en olijfolie in een koekenpan. Bak de kalfslapjes kort aan beide kanten aan. Temper de hittebron. Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak de kalfslapjes nog eens ongeveer 3 minuten per kant. Ze moeten nét gaar te zijn. De juiste baktijd hangt af van de dikte van de lapjes vlees.
  3. Haal het vlees uit de pan en houd het warm door het toe te dekken met aluminiumfolie. Bak in het achtergebleven braadvet de plakjes paddestoel snel knapperig en lichtbruin. Voeg de knoflook toe.
  4. Giet het mosterdroommengsel bij de champignons in de pan. Leg de kalfslapjes er bovenop. Voeg de olijven toe. Warm alles even goed door.
  5. Verdeel vlees, paddestoelen en saus over de borden. Strooi er peterselie over.
  6. Eet bij dit gerecht gekookte rijst en doperwtjes of gemengde beetgaar gekookte groenten.

Variatie

Vervang de kalfslapjes door kalfsoesters. De baktijd bedraagt op een middelmatige hittebron dan ongeveer 5 minuten per kant.

Wijnadvies

Heel lekker bij een glaasje rode Beaujolais of Bourgogne, maar ook een volle Chileense witte (Viña Maipo Chardonnay) of roséwijn (Rosé de Provence).

Voedingswaarde p.p.
Energie 425 kcal
Koolhydraten 4 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
16 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.