Overige video's

Huevos rancheros

4 gemiddeld ontbijt, lunch
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 680 kcal
Koolhydraten 54 g
Eiwit 24 g
Vet
Waarvan verzadigd
39 g
9 g
Vezels 10 g
Zout 2,9 g

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Rooster de tomaten, ui, rode peper en knoflook 15-20 minuten in de oven, tot ze iets geblakerd zijn.
  2. Pureer de geroosterde groenten in een blender tot een gladde saus. Verhit de helft van de olie en bak hierin de bonen met de helft van de koriander.
  3. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Pureer de bonen tot een gladde saus. Verhit de rest van de olie en bak hierin de tortillawraps een paar seconden aan beide kanten.
  4. Bak vervolgens de eieren in het bakvet en laat de dooier heel. Leg om te serveren een gebakken ei op een tortilla en bedek aan een kant met de rode saus en aan de andere kant met de bonensaus.
  5. Garneer met de avocado, feta en rest van de koriander.

Wijnadvies

Serveer dit gerecht als wereldse brunch met Green Grüner Veltliner.

Voedingswaarde p.p.
Energie 680 kcal
Koolhydraten 54 g
Eiwit 24 g
Vet
Waarvan verzadigd
39 g
9 g
Vezels 10 g
Zout 2,9 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.