Overige video's

Hertenbiefstuk met abrikozen en portsaus

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 430 kcal
Koolhydraten 28 g
Eiwit 30 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
9 g

Bereiden

  1. Neem de hertenbiefstukken circa 30 minuten voor het bereiden uit de koelkast.
  2. Verwarm de abrikozen circa 5 minuten in de port.
  3. Verhit de olie en boter en bak hierin de hertenbiefstukken in 2-3 minuten per kant rosé.
  4. Neem het vlees uit de pan en laat het onder aluminiumfolie 4-5 minuten rusten.
  5. Voeg de tomatenpuree toe aan het bakvet en bak 1 minuut. Roer de mosterd erdoor.
  6. Giet de fond erbij en voeg de abrikozen met port toe. Verwarm en laat iets inkoken.
  7. Serveer de hertenbiefstukken met de portsaus. Garneer met een takje rozemarijn.
  8. Lekker met rodekool, stoofpeertjes en aardappelpuree.

Bereidingstip

Vervang de hertenbiefstuk door eendenborstfilet of runderbiefstuk. Bak eendenborst 4-5 minuten op de ingekruiste velkant en 2-3 minuten op de andere kant.

Voedingswaarde p.p.
Energie 430 kcal
Koolhydraten 28 g
Eiwit 30 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
9 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.