(1137)
Grootmoeders stoofvlees
Grootmoeders stoofvlees maken zoals alleen oma het maakt? Dit recept komt wel heel erg in de buurt… Serveer het stoofvlees traditioneel met aardappels en groente. Net als bij oma thuis!
hoofdgerecht
4
hoofdgerecht
4
Grootmoeders stoofvlees
Grootmoeders stoofvlees maken zoals alleen oma het maakt? Dit recept komt wel heel erg in de buurt… Serveer het stoofvlees traditioneel met aardappels en groente. Net als bij oma thuis!
hoofdgerecht
4 personen
- 1 kilogram magere runderlap
- 100 gram boter
- 2 uien (gesnipperd)
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels bloem
- 700 milliliter rundvleesbouillon
- 300 milliliter rode wijn of
- 300 milliliter donker bier
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 2 sneeën brood (van oud brood)
- mosterd
Deel je boodschappenlijstjeTijden
- Bereidingstijd 30 minuten
- 150 minuten stooftijd
Heb jij dit recept gemaakt?
We zijn benieuwd wat je ervan vindt!
Bereiden
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Schep het vlees uit de pan.
- Fruit de ui 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de basterdsuiker en de bloem toe en roer even door. Bak 1 minuut.
- Leg de runderlappen terug in de pan en giet de bouillon en wijn erover. Voeg de laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe. Breng alles tegen de kook aan en stoof daarna afgedekt circa 1 uur op een lage stand.
- Besmeer de sneetjes brood dik met mosterd en leg ze met de besmeerde kant op het vlees. Stoof nog 1 uur en schep dan het vlees en brood door elkaar zodat de jus bindt. Stoof nog 30 minuten, tot het vlees zacht is.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels. Lekker met gekookte aardappels of puree, rodekool en appelcompote.
Bereidingstip
Voeg met de laurierblaadjes en kruidnagels 6 jeneverbessen toe.
Neem glühwein in plaats van wijn of bier.
Vervang de runderlappen door kipdijfilet en stoof maar 1 uur.
Proef de herfst met Grolsch Herfstbok
Grolsch Rijke Herfstbok is zachtzoet en rijk van smaak. Helder en robijnrood bier. Zachte aroma’s van karamel. Een traditioneel ondergistend bier. Proef de herfst in al haar geuren en kleuren. De tijd van koud buiten en warm binnen. Samen. Tijd voor Grolsch.
Advertentie
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 765 kcal |
| Koolhydraten | 21 g |
| Eiwit | 54 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
45 g 24 g |
| Vezels | 2 g |
| Zout | 2,3 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 11 van 2017
Reviews
Kim
08-11-2023
Onwijs lekker! Heel erg goed gelukt met bockbier. Het is me nog niet eerder gelukt bij stoof om het vlees zo mals te krijgen
Steef
21-08-2023
Dat idee van die boterhammen is echt heel onaantrekkelijk om te zien, er ontstaat een soort vlees in havermoutpap. Beter gewoon een stukje ontbijtkoek nemen.
Redactie Boodschappen
23-01-2023
Gezien de hoge waardering van anderen is er waarschijnlijk toch iets niet helemaal goed gegaan tijdens de bereiding van dit recept. De hoeveelheid saus kan natuurlijk aangepast worden. Bind de saus eventueel later pas met in kleinere blokjes gesneden brood.
Kim
08-11-2023
Onwijs lekker! Heel erg goed gelukt met bockbier. Het is me nog niet eerder gelukt bij stoof om het vlees zo mals te krijgen
Lees meer
Steef
21-08-2023
Dat idee van die boterhammen is echt heel onaantrekkelijk om te zien, er ontstaat een soort vlees in havermoutpap. Beter gewoon een stukje ontbijtkoek nemen.
Lees meer
Redactie Boodschappen
23-01-2023
Gezien de hoge waardering van anderen is er waarschijnlijk toch iets niet helemaal goed gegaan tijdens de bereiding van dit recept. De hoeveelheid saus kan natuurlijk aangepast worden. Bind de saus eventueel later pas met in kleinere blokjes gesneden brood.
Lees meer
Soortgelijke recepten
- 1 kilogram magere runderlap
- 100 gram boter
- 2 uien (gesnipperd)
- 1 eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels bloem
- 700 milliliter rundvleesbouillon
- 300 milliliter rode wijn of
- 300 milliliter donker bier
- 3 laurierblaadjes
- 4 kruidnagels
- 2 sneeën brood (van oud brood)
- mosterd
Deel je boodschappenlijstjeTijden
- Bereidingstijd 30 minuten
- 150 minuten stooftijd
Bereiden
- Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de boter in een braadpan en bak hierin het vlees aan beide kanten bruin. Schep het vlees uit de pan.
- Fruit de ui 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de basterdsuiker en de bloem toe en roer even door. Bak 1 minuut.
- Leg de runderlappen terug in de pan en giet de bouillon en wijn erover. Voeg de laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken toe. Breng alles tegen de kook aan en stoof daarna afgedekt circa 1 uur op een lage stand.
- Besmeer de sneetjes brood dik met mosterd en leg ze met de besmeerde kant op het vlees. Stoof nog 1 uur en schep dan het vlees en brood door elkaar zodat de jus bindt. Stoof nog 30 minuten, tot het vlees zacht is.
- Verwijder de laurierblaadjes en kruidnagels. Lekker met gekookte aardappels of puree, rodekool en appelcompote.
Bereidingstip
Voeg met de laurierblaadjes en kruidnagels 6 jeneverbessen toe.
Neem glühwein in plaats van wijn of bier.
Vervang de runderlappen door kipdijfilet en stoof maar 1 uur.
Proef de herfst met Grolsch Herfstbok
Grolsch Rijke Herfstbok is zachtzoet en rijk van smaak. Helder en robijnrood bier. Zachte aroma’s van karamel. Een traditioneel ondergistend bier. Proef de herfst in al haar geuren en kleuren. De tijd van koud buiten en warm binnen. Samen. Tijd voor Grolsch.
Advertentie
Nieuw in het schap
Reviews
Kim
08-11-2023
Onwijs lekker! Heel erg goed gelukt met bockbier. Het is me nog niet eerder gelukt bij stoof om het vlees zo mals te krijgen
Steef
21-08-2023
Dat idee van die boterhammen is echt heel onaantrekkelijk om te zien, er ontstaat een soort vlees in havermoutpap. Beter gewoon een stukje ontbijtkoek nemen.
Redactie Boodschappen
23-01-2023
Gezien de hoge waardering van anderen is er waarschijnlijk toch iets niet helemaal goed gegaan tijdens de bereiding van dit recept. De hoeveelheid saus kan natuurlijk aangepast worden. Bind de saus eventueel later pas met in kleinere blokjes gesneden brood.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 765 kcal |
| Koolhydraten | 21 g |
| Eiwit | 54 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
45 g 24 g |
| Vezels | 2 g |
| Zout | 2,3 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 11 van 2017
