Overige video's

Gestoofde linzen in rode wijn met geroosterde worteltjes en aardappelpuree
Gestoofde linzen in rode wijn met geroosterde worteltjes en aardappelpuree
(0)

Gestoofde linzen in rode wijn met geroosterde worteltjes en aardappelpuree

Ook zonder vlees of vis kun je een heerlijk stoofgerecht maken. Proef de smaken van de herfst in deze vegetarische stoofschotel met linzen.
Categorie hoofdgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 1015 kcal
Koolhydraten 84 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
59 g
30 g
Vezels 20 g
Zout 1,7 g

Bereiden

  1. Blancheer de wortels 5 minuten in kokend water met zout. Verwarm de oven voor op 210ºC. Giet de helft van de olie over de wortels met de helft van de tijm, helft van de knoflook, venkelzaad en peper. Rooster circa 20 minuten in de oven tot de wortels goudbruin en gaar zijn. Keer halverwege om.
  2. Verhit intussen de rest van de olie in een soeppan en fruit de ui, overige tijm en knoflook. Voeg de linzen toe. Giet de wijn erbij en roer door tot het vocht is opgenomen. Giet de bouillon erbij en kook de linzen op een lage stand gaar. Giet de linzen af en verwijder de tijm.
  3. Kook intussen de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de melk en room. Giet de aardappels af en stamp tot een gladde puree. Giet de romige melk erbij en roer glad. Roer de blokjes boter erdoor.
  4. Schep de linzen op een bord. Schep de aardappelpuree erop en leg de wortels op de puree. Bestrooi met de peterselie.

Bereidingstip

Kook de linzen op een lage tot middelhoge stand zodat ze niet kapot koken. Op een lage stand blijft het vliesje heel en zo worden je linzen niet papperig.

Voedingswaarde p.p.
Energie 1015 kcal
Koolhydraten 84 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
59 g
30 g
Vezels 20 g
Zout 1,7 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.