(17)
Gestoofde linzen in rode wijn met geroosterde worteltjes en aardappelpuree
Ook zonder vlees of vis kun je een heerlijk stoofgerecht maken. Proef de smaken van de herfst in deze vegetarische stoofschotel met linzen.
hoofdgerecht
4
vegetarisch
hoofdgerecht
4
vegetarisch
Gestoofde linzen in rode wijn met geroosterde worteltjes en aardappelpuree
Ook zonder vlees of vis kun je een heerlijk stoofgerecht maken. Proef de smaken van de herfst in deze vegetarische stoofschotel met linzen.
hoofdgerecht
4 personen
vegetarisch
- 800 gram wortels (gehalveerd)
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels tijm
- 6 teentjes knoflook (geperst)
- 1 eetlepel venkelzaad of
- 1 eetlepel venkelpoeder
- 3 rode uien (gesnipperd)
- 200 gram gedroogde linzen
- 100 milliliter rode wijn
- 600 milliliter groentebouillon
- 1 kilogram aardappel (geschild, in blokjes)
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter room
- 150 gram boter (koud, in blokjes)
- 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
Deel je boodschappenlijstjeHeb jij dit recept gemaakt?
We zijn benieuwd wat je ervan vindt!
Bereiden
- Blancheer de wortels 5 minuten in kokend water met zout. Verwarm de oven voor op 210ºC. Giet de helft van de olie over de wortels met de helft van de tijm, helft van de knoflook, venkelzaad en peper. Rooster circa 20 minuten in de oven tot de wortels goudbruin en gaar zijn. Keer halverwege om.
- Verhit intussen de rest van de olie in een soeppan en fruit de ui, overige tijm en knoflook. Voeg de linzen toe. Giet de wijn erbij en roer door tot het vocht is opgenomen. Giet de bouillon erbij en kook de linzen op een lage stand gaar. Giet de linzen af en verwijder de tijm.
- Kook intussen de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de melk en room. Giet de aardappels af en stamp tot een gladde puree. Giet de romige melk erbij en roer glad. Roer de blokjes boter erdoor.
- Schep de linzen op een bord. Schep de aardappelpuree erop en leg de wortels op de puree. Bestrooi met de peterselie.
Bereidingstip
Kook de linzen op een lage tot middelhoge stand zodat ze niet kapot koken. Op een lage stand blijft het vliesje heel en zo worden je linzen niet papperig.
Advertentie
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 1015 kcal |
| Koolhydraten | 84 g |
| Eiwit | 22 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
59 g 30 g |
| Vezels | 20 g |
| Zout | 1,7 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 11 van 2021
Reviews
Ellen
04-11-2021
op zich is dit een heerlijk recept. Alleen kloppen de verhoudingen voor de puree niet. Als je deze verhoudingen aanhoudt wordt het een soep in plaats van een puree. Als jullie dit aanpassen is het 5 sterren waard.
Ellen
04-11-2021
op zich is dit een heerlijk recept. Alleen kloppen de verhoudingen voor de puree niet. Als je deze verhoudingen aanhoudt wordt het een soep in plaats van een puree. Als jullie dit aanpassen is het 5 sterren waard.
Lees meer
Soortgelijke recepten
- 800 gram wortels (gehalveerd)
- 6 eetlepels olijfolie
- 4 theelepels tijm
- 6 teentjes knoflook (geperst)
- 1 eetlepel venkelzaad of
- 1 eetlepel venkelpoeder
- 3 rode uien (gesnipperd)
- 200 gram gedroogde linzen
- 100 milliliter rode wijn
- 600 milliliter groentebouillon
- 1 kilogram aardappel (geschild, in blokjes)
- 300 milliliter melk
- 200 milliliter room
- 150 gram boter (koud, in blokjes)
- 4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
Deel je boodschappenlijstjeBereiden
- Blancheer de wortels 5 minuten in kokend water met zout. Verwarm de oven voor op 210ºC. Giet de helft van de olie over de wortels met de helft van de tijm, helft van de knoflook, venkelzaad en peper. Rooster circa 20 minuten in de oven tot de wortels goudbruin en gaar zijn. Keer halverwege om.
- Verhit intussen de rest van de olie in een soeppan en fruit de ui, overige tijm en knoflook. Voeg de linzen toe. Giet de wijn erbij en roer door tot het vocht is opgenomen. Giet de bouillon erbij en kook de linzen op een lage stand gaar. Giet de linzen af en verwijder de tijm.
- Kook intussen de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit de melk en room. Giet de aardappels af en stamp tot een gladde puree. Giet de romige melk erbij en roer glad. Roer de blokjes boter erdoor.
- Schep de linzen op een bord. Schep de aardappelpuree erop en leg de wortels op de puree. Bestrooi met de peterselie.
Bereidingstip
Kook de linzen op een lage tot middelhoge stand zodat ze niet kapot koken. Op een lage stand blijft het vliesje heel en zo worden je linzen niet papperig.
Advertentie
Nieuw in het schap
Reviews
Ellen
04-11-2021
op zich is dit een heerlijk recept. Alleen kloppen de verhoudingen voor de puree niet. Als je deze verhoudingen aanhoudt wordt het een soep in plaats van een puree. Als jullie dit aanpassen is het 5 sterren waard.
| Voedingswaarde p.p. | |
|---|---|
| Energie | 1015 kcal |
| Koolhydraten | 84 g |
| Eiwit | 22 g |
| Vet Waarvan verzadigd |
59 g 30 g |
| Vezels | 20 g |
| Zout | 1,7 g |
Hoofdingrediënten
Dit recept komt uit
Boodschappen Magazine nr. 11 van 2021
