Overige video's

Geroosterde bloemkoolsalade
Geroosterde bloemkoolsalade
(2)

Geroosterde bloemkoolsalade

Lekker als voorgerecht of bijgerecht: salade van geroosterde bloemkool met rode ui, rozijnen, pijnboompitten en munt. Deze salade smaakt zo al fantastisch, maar doet het ook perfect als onderdeel van een buffet.
Categorie voorgerecht, bijgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 295 kcal
Koolhydraten 22 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
2 g
Vezels 8 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Blancheer de bloemkoolroosjes 2 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Roer de tahin met het citroensap, 2 eetlepels olijfolie en een flinke snuf chilipeper door elkaar tot een dressing.
  2. Schep de parten ui en bloemkoolroosjes in de ovenschaal en besprenkel met de overige olijfolie. Rooster de groenten hoog in de oven in 15-20 minuten beetgaar en goudbruin. Neem uit de oven en laat afkoelen tot lauwwarm.
  3. Wel de rozijnen in warm water en laat ze uitlekken. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Snijd het vruchtvlees weg uit de ingemaakte citroen en hak alleen de schil fijn.
  4. Schep de citroenschil met de rozijnen, pijnboompitten en groene kruiden door de geroosterde bloemkool en ui in een grote schaal. Besprenkel met de dressing. Lekker met knapperig platbrood.

Bereidingstip

Maak zelf tahin (klik hier voor het recept).

Maak zelf ingemaakte citroen (klik hier voor het recept).

Wijnadvies

Bij deze salade vol smaak past ook een wijn die het glas uit knalt, zoals een Nieuw-Zeelandse Te Wãina Sauvignon Blanc.

Voedingswaarde p.p.
Energie 295 kcal
Koolhydraten 22 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
17 g
2 g
Vezels 8 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.