Overige video's

Gerookte zalm met geroosterde asperges en basilicumdressing

Voedingswaarde p.p.
Energie 395 kcal
Koolhydraten 10 g
Eiwit 18 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
10 g
Print

Bereiden

  1. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en blancheer ze 2-3 minuten in water met zout. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  2. Snijd sliertjes van de schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit. Meng de helft van het sinaasappelsap met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper. Druppel deze olie met sap over 4 borden. Leg de plakjes gerookte zalm als carpaccio erop.
  3. Halveer de asperges in de lengte. Verhit een grillpan. Bestrijk de asperges met de rest van de olijfolie en gril ze 2-3 minuten.
  4. Verwarm intussen de boter met de balsamico, gehakte basilicum en de rest van het sinaasappelsap.
  5. Leg de geroosterde asperges in het midden op de zalm, bedruppel met de lauwwarme dressing en garneer met sinaasappelsliertjes en basilicumblaadjes.

Bereidingstip

Voeg 1 theelepel honing toe aan de dressing van dit recept.

Wijnadvies

Green Grüner Veltliner.

Voedingswaarde p.p.
Energie 395 kcal
Koolhydraten 10 g
Eiwit 18 g
Vet
Waarvan verzadigd
31 g
10 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.