Overige video's

Gepocheerde peer met vanillericotta

4 gemiddeld nagerecht, desserts
Waardering:
Waardeer:
Print

Bereiden

  1. Schil de hele peren met een dunschiller en wrijf ze in met citroensap tegen het verkleuren.
  2. Schil de schoongeboende citroen en sinaasappel en snijd de schillen in dunne reepjes. Pers de vruchten.
  3. Breng dit sap, reepjes schil, likeur en water aan de kook en pocheer hierin de peren circa 10 minuten tegen de kook aan tot ze zacht zijn.
  4. Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan lichtbruin.
  5. Meng de ricotta met het merg van het vanillestokje en de poedersuiker.
  6. Serveer de peer op een bord bestrooid met amandelen met de vanillericotta en garneer met de sinaasappel- en citroenschilletjes.

Variatie

Vervang ricotta door mascarpone. In plaats van amandellikeur is sinaasappellikeur ook lekker.

Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.