Overige video's

Gegrilde zalmmedaillon met tagliatelle en rucolapesto
Gegrilde zalmmedaillon met tagliatelle en rucolapesto
(6)

Gegrilde zalmmedaillon met tagliatelle en rucolapesto

Dit recept is het ultieme zomerrecept! Zalm, pesto, tagliatelle en sinaasappelrasp. Makkelijk om te maken, maar het ziet er meteen chic uit tijdens een diner.
Categorie hoofdgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 810 kcal
Koolhydraten 55 g
Eiwit 41 g
Vet
Waarvan verzadigd
47 g
8 g
Vezels 3 g
Zout 1,1 g

Voorbereiden

Snijd de gerookte zalm in repen. Snijd de zalmfilet in stukjes en maal in de keukenmachine met wat zout en peper tot gehakt. Rol er met koele vochtige handen 4 balletjes van. Druk ze wat platter en rol de repen gerookte zalm er aan de zijkanten omheen. Leg in een kleine ovenschaal en zet afgedekt in de koelkast. Rooster de hazelnoten licht in een droge, hete koekenpan.

Bereiden

  1. Maal in de keuken­ machine de hazelnoten met de rucola, sinaasappel­ rasp, knoflook en een scheut olijfolie tot een fijne pesto. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Verwarm de ovengrill voor. Bestrijk de zalmmedaillons met olijfolie en rooster ze een paar minuten onder de grill. Keer de medaillons voorzichtig en rooster nog een paar minuten.
  3. Kook intussen de tagliatelle in een paar minuten beetgaar in water met zout. Giet af en schep de pesto erdoor. Verdeel de pasta in mooi gedraaide torentjes over 4 borden en leg een zalmmedaillon erop. Bestrooi met peper en naar smaak extra sinaasappelrasp. Garneer met dille.

Wijnadvies

Bij deze gegrilde zalm serveer je een volle witte wijn. Bij de hazelnoten en sinaasappelrasp smaakt de Australische Stoney Creek Chardonnay Semillon goed.

Voedingswaarde p.p.
Energie 810 kcal
Koolhydraten 55 g
Eiwit 41 g
Vet
Waarvan verzadigd
47 g
8 g
Vezels 3 g
Zout 1,1 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.