Overige video's

Gegrilde biefstuk met oesterzwammen en balsamico-wijnsaus

Deze biefstuk is om je vingers bij af te likken zo lekker. Geef het recept nét dat beetje extra door er oesterzwammen en balsamico-wijnsaus bij te serveren. Eet smakelijk!
Voedingswaarde p.p.
Energie 410 kcal
Koolhydraten 8 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
11 g
Vezels 1 g
Zout 0,6 g
Print

Voorbereiden

Neem de biefstukken een half uur voor het bereiden uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met zout en peper. Verwarm een klontje boter in een (saus)pan en fruit de sjalot op een lage stand glazig. Giet de wijn, bouillon en balsamicoazijn erbij en laat in circa 10 minuten op een lage stand tot de helft inkoken. Houd apart.

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 75ºC. Verhit de grillpan en bestrijk deze met een theelepel olijfolie. Gril hierin de biefstukken om en om op een hoge stand 1 minuut aan beide kanten. Leg ze op een schaal, dek af met aluminiumfolie en zet naast 4 dinerborden in de warme oven.
  2. Verwarm de saus opnieuw op middelhoge stand en klop de rest van de koude boter erdoor om de saus te binden. Laat niet meer koken en breng verder op smaak met zout en peper.
  3. Bak tegelijkertijd de oesterzwammen met de knoflook en tijm een paar minuten in een koekenpan op een hoge stand. Leg de biefstukken op de voorverwarmde borden en giet een lepel wijnsaus erover.
  4. Verdeel de gebakken oesterzwammen over het vlees en serveer direct. Lekker met friet of aardappelpuree.

Wijnadvies

Bij deze gegrilde biefstuk met oesterzwammen smaakt een houtgerijpte cabernet sauvignon erg lekker.

Voedingswaarde p.p.
Energie 410 kcal
Koolhydraten 8 g
Eiwit 31 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
11 g
Vezels 1 g
Zout 0,6 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.