Overige video's

Gegratineerde courgette met feta en olijven
Gegratineerde courgette met feta en olijven
(26)

Gegratineerde courgette met feta en olijven

Een lekker en een gezond recept: gegratineerde courgette met feta en olijven. Een vegetarisch recept dat snel klaar is! Eet smakelijk!
Categorie hoofdgerecht
Personen 1 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 585 kcal
Koolhydraten 58 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
10 g
Vezels 5 g
Zout 1,6 g

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de rijst. Halveer de courgette in de lengte en hol uit met een lepel. Zorg dat er een laag van circa 1 cm dik achterblijft.
  2. Leg de courgettehelften in de ovenschaal, bestrooi met zout en zet alvast 10 minuten in de oven. Snijd het vruchtvlees van de courgette fijn. Giet de rijst af.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalot circa 2 minuten. Voeg de fijngesneden courgette, tomaatjes, pesto, olijven, rijst, de helft van de feta en de helft van de pijnboompitten toe en bak circa 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Neem de courgette uit de oven. Verdeel het rijstmengsel erover en druk goed aan. Bestrooi met de overige pijnboompitten en feta. Bak in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

Voedingswaarde p.p.
Energie 585 kcal
Koolhydraten 58 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
10 g
Vezels 5 g
Zout 1,6 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.