Overige video's

Friszoete mangosalade met gefrituurde garnalen

Laat die summer vibes maar stromen met dit recept! Deze friszoete mangosalade met gefrituurde garnalen is lekker en fris, perfect voor de warmste dagen. Dit gerecht ziet er bovendien ook nog eens heel kleurrijk uit, echt een feestje op je bord.
Voedingswaarde p.p.
Energie 185 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 10 g
Vet
Waarvan verzadigd
8 g
1 g
Vezels 3 g
Zout 0 g
Print

Voorbereiden

Laat de bevroren garnalen ontdooien en dep ze goed droog met keukenpapier. Maal wat chilipeper erover en laat staan. Halveer de bosui en snijd de stukken doormidden. Snijd dit weer in dunne reepjes. Leg in een bakje ijskoud water in de koelkast zodat ze gaan krullen. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Snijd de komkommer in repen van hetzelfde formaat. Schep dit in een kom om met de gember, rode peper en limoensap en laat afgedekt staan.

Bereiden

  1. Klop de bloem met een snuf zout en kleine scheutjes bier of bruisend water tot een beslag dat net van de vork afloopt. Giet kokend water over de taugé en laat uitlekken.
  2. Schep de taugé en uitgelekte bosui door de mangosalade en verdeel over 4 borden. Verhit de olie tot een druppel van het beslag erin direct bruist en blijft drijven.
  3. Haal de garnalen door het beslag en leg ze rustig in de olie. Frituur ze in enkele minuten om en om goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en leg steeds 2 garnalen op de mangosalade.

Bereidingstip

Gebruik taugé nooit meteen zo vanuit het bakje in een salade. Op kiemgroenten als taugé kunnen schadelijke bacteriën voorkomen, die worden gedood door hitte. Giet daarom altijd eerst kokend water over taugé, dompel even onder in kokend water of bak de sliertjes kort mee met een (wok)gerecht.

Wijnadvies

Bij deze salade smaakt de Zuid-Afrikaanse Zuydpunt chenin-viognier erg lekker.

Voedingswaarde p.p.
Energie 185 kcal
Koolhydraten 15 g
Eiwit 10 g
Vet
Waarvan verzadigd
8 g
1 g
Vezels 3 g
Zout 0 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.