Overige video's

Doperwtentaartje met paddenstoelen
Doperwtentaartje met paddenstoelen
(16)

Doperwtentaartje met paddenstoelen

Een lekker voorgerecht en het ziet er ook nog eens restaurantwaardig uit. Bij de doperwten van dit ‘taartje’ past die frisse muntsmaak ook erg goed. Houd je hier niet zo van? Vervang dan door ringetjes bosui.
Categorie voorgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 420 kcal
Koolhydraten 21 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
15 g
Vezels 7 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten

Bereiden

  1. Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de sjalotjes 2-3 minuten. Laat afkoelen. Houd 2 eetlepels crème fraîche apart. Meng de rest van de crème fraîche met de cheddar, 1 theelepel citroenrasp, 1 theelepel citroensap, zout en peper. Zet in de koelkast.
  2. Kook de doperwten circa 5 minuten en giet af. Pureer de doperwten met de muntblaadjes, 2 eetlepels crème fraîche, zout en peper met een staafmixer tot een gladde puree.
  3. Snijd de paddenstoelen iets kleiner. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de knoflook 2 minuten. Schep de paddenstoelen erdoor. Roerbak 3-4 minuten met 1 eetlepel citroensap, ½ theelepel citroenrasp, de peterselie, zout en peper.
  4. Zet de kookring in het midden van een bord. Verwarm de doperwtenpuree eventueel 1-2 minuten in de magnetron. Schep een laag puree in de kookring en maak glad met een lepeltje. Verdeel daarover een laag cheddarcrème en daarover een laag paddenstoelen. Verwijder de kookring. Maak zo nog 3 taartjes.

Wijnadvies

Bij dit recept kun je alle kanten op. Wil je licht rood? Schenk La Burgondie Bourgogne Pinot Noir. Liever wit? Kies dan voor Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Voedingswaarde p.p.
Energie 420 kcal
Koolhydraten 21 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
29 g
15 g
Vezels 7 g
Zout 0,4 g
Hoofdingrediënten
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.