Overige video's

Curry van ei en broccoli met rijst

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 920 kcal
Koolhydraten 89 g
Eiwit 30 g
Vet
Waarvan verzadigd
48 g
20 g
Hoofdingrediënten Rijst (74) Broccoli (124)

Bereiden

  1. Kook de rijst.
  2. Kook de broccoli in 3-4 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken.
  3. Pel de eieren, halveer ze of snijd ze in vieren.
  4. Verhit de olie in een wok en fruit hierin de ui met kerriepoeder 3 minuten. Giet de kokosmelk erbij.
  5. Schep de broccoli en eieren erdoor en verwarm zachtjes 5 minuten. Schep de noten erdoor. Voeg peper naar smaak toe.
  6. Serveer de curry bij de rijst en garneer met peterselie of bieslook.

Variatie

In de curry kunt u ook stukjes kipfilet of kleine balletjes gehakt in circa 10-15 minuten laten garen. Neem in plaats van kerriepoeder currypasta. Vervang de broccoli door prei.

Voedingswaarde p.p.
Energie 920 kcal
Koolhydraten 89 g
Eiwit 30 g
Vet
Waarvan verzadigd
48 g
20 g
Hoofdingrediënten Rijst (74) Broccoli (124)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.