Indiase curry madras

Indiase curry madras

Een smaakvolle reis door de Indiase keuken

Curry madras komt oorspronkelijk uit de regio rondom de stad Madras (nu Chennai) in India. Deze curry is geliefd vanwege zijn rijke en gevarieerde smaak, waarbij pittigheid en de rijke smaken van specerijen perfect samengaan. Het gerecht is flexibel en kan met kip, lamsvlees, vis, helemaal vegetarisch of veganistisch worden bereid. Dat maakt het een populair Indiaas gerecht.

Hoe maak je curry madras?

Curry Madras wordt gemaakt met een mix van specerijen zoals kurkuma, koriander, komijn, fenegriek, kaneel en chili. Je kunt de madras kruidenmix zelf maken of kant-en-klare curry madrasmix of -pasta kopen. De saus wordt traditioneel gemaakt met tomaten, ui, knoflook en gember. Voor een modernere twist kun je kokosmelk of yoghurt toevoegen voor extra romigheid. Combineer de saus met vlees, vis of groente, curry madras past zich aan, aan elke smaak. Proeven? Probeer ons recept voor curry madras met kip of maak een vegetarische curry, bijvoorbeeld curry madras met bloemkool.

Lekker voor bij Indiase curry madras

Bij curry madras horen natuurlijk heerlijke bijgerechten. Maak bijvoorbeeld Indiase pilav, een kruidige rijstschotel. Raita, een verfrissende yoghurtsaus met komkommer, biedt wat verkoeling bij de pittige curry. Serveer de curry met mangochutney en naanbrood voor een authentieke touch. Ook groente zoals geroosterde broccoli, sperziebonen of wortel passen er goed bij. Wist je dat curry madras in India vaak op bananenbladeren wordt geserveerd voor extra smaak? Een leuke manier om je diner extra bijzonder te maken!

Indiase keuken
Indiase keuken

Ontdek alles over diwali

Alle recepten
Lekkere curry's
Lekkere curry's
Aan de slag!