Overige video's

Couscous met aubergine, olijven en munt

Op zoek naar een vegetarisch couscous recept? Ga dan voor dit couscous gerecht met aubergine, wortel, paprika, olijven en munt. Een lekker vegetarisch gerecht op een zomerse avond om te serveren bij een barbecue!
Voedingswaarde p.p.
Energie 475 kcal
Koolhydraten 57 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
3 g
Vezels 12 g
Zout 0,2 g
Print

Bereiden

  1. Giet 1 eetlepel olie over de couscous en meng goed. Giet 150-200 ml kokend water over de couscous tot de couscous net onder staat, dek af en laat wellen.
  2. Verhit intussen de rest van de olie en roerbak hierin de aubergine, wortel en ui circa 15 minuten op middelhoge tot hoge stand. Voeg de paprika, rozijnen en het sinaasappelsap toe en bak circa 5 minuten.
  3. Voeg de olijven, kaneel en komijn toe en bak 2 minuten. Voeg de sinaasappelrasp en couscous toe en roer door. Bestrooi de couscous met de pistachenoten en munt.
Voedingswaarde p.p.
Energie 475 kcal
Koolhydraten 57 g
Eiwit 11 g
Vet
Waarvan verzadigd
20 g
3 g
Vezels 12 g
Zout 0,2 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.