Overige video's

Courgettespiesjes met zalm en pastasalade

Op zoek naar een recept van een lekkere pastasalade? Ga dan voor deze pastasalade met gedroogde tomaten, rode ui, rucola en Parmezaanse kaas. Serveer met spiesjes van zalm en geroosterde courgette.
Voedingswaarde p.p.
Energie 795 kcal
Koolhydraten 84 g
Eiwit 42 g
Vet
Waarvan verzadigd
30 g
8 g
Vezels 9 g
Zout 5,1 g
Print

Bereiden

  1. Kook de pasta beetgaar. Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  2. Schaaf de courgettes in lange plakken van ½ cm dik. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper. Rooster de courgetteplakken 2-4 minuten per kant in een hete grillpan.
  3. Schep de pasta om met de ui, tomaten, citroensap, rucola, olijven, de helft van de Parmezaanse kaas en een scheut olijfolie.
  4. Rol de gegrilde courgetteplakken op en doe dat ook met de zalm. Rijg de rolletjes afwisselend aan de prikkers en serveer ze op de pastasalade. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.

Bereidingstip

Maak in plaats van pastasalade een bonensalade. Vervang de pasta door 250 gram cannellinibonen gemengd met 200 gram (groene) kidneybonen.

Vervang de gerookte zalm door zalmfilet. Rooster deze 2 minuten per kant op de barbecue of in de grillpan, snijd in blokjes en rijg aan de prikkers.

Voedingswaarde p.p.
Energie 795 kcal
Koolhydraten 84 g
Eiwit 42 g
Vet
Waarvan verzadigd
30 g
8 g
Vezels 9 g
Zout 5,1 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.