Overige video's

Chocolademousse met koffiekaramel
Chocolademousse met koffiekaramel
(1)

Chocolademousse met koffiekaramel

Dit toetje wil je proberen: zelfgemaakte chocolademousse! De ideale afsluiter voor een diner en je maakt het makkelijk van tevoren klaar.
Categorie desserts
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 310 kcal
Koolhydraten 34 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
14 g
9 g
Vezels 3 g
Zout 0,3 g

Bereiden

  1. Meng de stroop met het koffiepoeder en roer tot het poeder is opgelost. Houd apart. Smelt de chocolade au-bain-marie. Laat een beetje afkoelen.
  2. Klop de eiwitten in een brandschone kom schuimig met de azijn. Voeg de suiker toe en klop tot bijna stijve pieken. Voeg een derde van het eiwit toe aan de chocolade en roer snel met een garde erdoor. Voeg de rest van het eiwit snel toe en spatel voorzichtig erdoor.
  3. Spatel de koffiestroop als een swirl erdoor en schenk of schep vervolgens in coupes. Laat de mousse minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer naar smaak met sinaasappelrasp en chocolade.

Bereidingstip

De chocolademousse kan tot 2 dagen van tevoren gemaakt worden. Dek de glazen in de koelkast dan af met vershoudfolie.

De eidooiers heb je niet nodig, gebruik ze eventueel voor een ander recept.

Eet je vanwege een zwangerschap of zwakke gezondheid liever geen rauw ei? Of houd je niet van koffie? Verhit dan 150 ml slagroom met 150 gram grof gehakte pure chocolade au bain- marie. Roer glad. Voeg nog 150 ml slagroom toe en roer erdoor. Laat 2 uur opstijven in de koelkast. Klop met een garde stijf en luchtig en schep de mousse in glazen. Garneer met sinaasappelrasp.

Voedingswaarde p.p.
Energie 310 kcal
Koolhydraten 34 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
14 g
9 g
Vezels 3 g
Zout 0,3 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.