Overige video's

Chocolade-fudgetaart

Voedingswaarde p.p.
Energie 655 kcal
Koolhydraten 99 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
24 g
12 g
Vezels 4 g
Zout 0,6 g
Print

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet de taartvormen (van 18-22 cm ø) in en bestuif ze met bakmeel. Zeef de rest van het bakmeel met de poedersuiker, cacao en een snufje zout boven een kom. Meng de karnemelk met 250 ml warm water en de olie en klop de eieren erdoor. Giet dit bij het meelmengsel en klop met een mixer een aantal minuten tot een luchtig en romig beslag. Verdeel het beslag over de vormen en bak in het midden van de oven in 35-40 minuten gaar. Controleer met een satéprikker; als deze er droog uitkomt is de cake gaar. Laat helemaal afkoelen op een rooster. Roer intussen voor de vulling de suiker met 100 ml water in een steelpannetje door elkaar en breng op een hoge stand aan de kook. Roer niet meer, maar laat de suiker langzaam goudbruin worden. Schakel de warmtebron uit en giet voorzichtig de slagroom erbij, de hete karamel gaat hierdoor spetteren. Verwarm opnieuw en breng al roerend met een garde aan de kook. Laat de karamelsaus op een lage stand een paar minuten inkoken. Voeg een snuf zout toe en laat de saus afkoelen tot lauwwarm. Bestrijk 1 cake met deze karamel en leg de andere cake erbovenop. Druk een beetje aan en laat afgedekt minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden

  1. Verwarm voor het glazuur de chocolade au bain-marie. Klop de boter en poedersuiker erdoor tot een gladde saus. Klop als laatste de room door het glazuur tot deze mooi glad is. Verwarm het glazuur eventueel weer als deze te dik is.
  2. Zet een schaaltje omgekeerd op een bakplaat. Neem de taart uit de koelkast en zet deze op het schaaltje. Giet het glazuur gelijkmatig over de taart en laat overtollig glazuur op de bakplaat druipen. Laat 10 minuten staan en strijk dan aan de onderkant van de taart de druppels weg.
  3. Zet de taart op een schaal en garneer eventueel met een suikerwerk van karamel erbovenop (klik hier voor het recept).

Bereidingstip

Zorg dat de taart goed koud is voordat je het glazuur erover giet zodat het glazuur mooi kan stollen.

Zorg dat eventuele decoraties altijd klaarliggen voordat de taart wordt geglazuurd. Als het glazuur nog een klein beetje zacht is, blijft de decoratie er beter op staan.

Voedingswaarde p.p.
Energie 655 kcal
Koolhydraten 99 g
Eiwit 9 g
Vet
Waarvan verzadigd
24 g
12 g
Vezels 4 g
Zout 0,6 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Boodschappen magazine 09-03-2020
Deze cake wordt niet echt luchtig zoals je misschien gewend bent, maar is meer een soort stevige fudge-taart.
Anneke 06-03-2020
Ik denk inderdaad dat er iets niet klopt. Bij mij blijft het beslag ook erg vloeibaar en komt niet mooi omhoog bij het bakken.
Iris 13-02-2020
Ik denk dat er een fout in het recept zit. Het beslag is heel dun en na het bakken is de ‘cake’ een soort stevige pudding, niet smakelijk. De fudge en het glazuur is top, dus met een ander recept voor de cake is de taart heerlijk.

Ik ben erg benieuwd of de cake bij anderen wel gelukt is met dit recept.