Overige video's

Broccolicurry met linzen en ei

3 eenvoudig hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 450 kcal
Koolhydraten 23 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
11 g
Vezels 11 g
Zout 2,2 g

Bereiden

  1. Kook de broccoli en peultjes 3-4 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
  2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Schep de currypasta erbij en bak deze 1 minuut mee.
  3. Giet de kokosmelk en bouillon erbij en verwarm tegen de kook aan. Voeg de broccoli en peultjes toe en stoof zachtjes 3-4 minuten.
  4. Giet de linzen af, voeg toe aan de curry en warm 2 minuten mee. Verdeel de curry over kommen.
  5. Pel de eieren, snijd ze in kwarten en leg ze op de curry. Bestrooi met de basilicum of koriander. Lekker met naanbrood.

Bereidingstip

Vervang de peultjes in dit recept door blokjes courgette.

Neem blokjes zoete aardappel in plaats van linzen.

Wijnadvies

Serveer bij dit recept de Green Grüner Veltliner. Deze is net zo groen als de broccoli en bovendien favoriet bij linzen.

Voedingswaarde p.p.
Energie 450 kcal
Koolhydraten 23 g
Eiwit 22 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
11 g
Vezels 11 g
Zout 2,2 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.