Overige video's

Blini met zalm en waterkers

4 gemiddeld brunch, lunch, hapje
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 525 kcal
Koolhydraten 42 g
Eiwit 24 g
Vet
Waarvan verzadigd
27 g
9 g
Hoofdingrediënten Zalmfilet (156) Rucola (236)

Voorbereiden

Meng citroenschil, citroensap, wodka, dille, suiker en 1 theelepel grof zout met elkaar en wrijf hiermee de zalmfilet rondom in. Leg de vis op een bord, dek af met vershoudfolie en leg er een plank op. Verzwaar met bijvoorbeeld een liter- of kiloverpakking en zet bij voorkeur een dag of nacht in de koelkast.

Bereiden

  1. Meng de bloem en het boekweitmeel in een kom. Los de gist op in een paar eetlepels van de melk en giet in het midden van het bloemmengsel.
  2. Verwarm de rest van de melk tot lauwwarm en klop de melk door de eidooiers. Schenk dit bij het bloemmengsel en klop met een elektrische mixer goed door.
  3. Voeg de gesmolten boter en wat zout toe en klop tot het beslag soepel en glad is. Laat het beslag op kamertemperatuur afgedekt circa 1 uur rijzen tot de massa is verdubbeld.
  4. Klop de eiwitten met een mespunt zout stijf en schep dit voorzichtig door het beslag.
  5. Verhit steeds een beetje olie in een koekenpan en bak 8-12 kleine pannenkoekjes van het beslag.
  6. Snijd de gemarineerde zalm in dunne plakjes. Verdeel kleine plukjes waterkers over de blini's en leg de zalm erop. Klop de crème fraîche lobbig en presenteer hem bij de blini's.

Bereidingstip

Je kunt de blini's ruim van tevoren bakken. Verwarm ze dan vlak voor het serveren een paar minuten in de oven.

Variatie

Vervang de wodka eventueel door 2 eetlepels citroensap.

Voedingswaarde p.p.
Energie 525 kcal
Koolhydraten 42 g
Eiwit 24 g
Vet
Waarvan verzadigd
27 g
9 g
Hoofdingrediënten Zalmfilet (156) Rucola (236)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.