Overige video's

Biet-wortelstamppot met makreelkroketjes

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 550 kcal
Koolhydraten 67 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
23 g
4 g
Vezels 13 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten Winterwortel (192)

Voorbereiden

Begin met de makreelkroketjes: kook de aardappelblokjes gaar in water met zout. Giet af, stamp tot een puree en laat afkoelen. Haal intussen het makreelvlees los van de graat en verwijder alle graatjes. Prak de makreel met een vork door de aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper. Verdeel dit mengsel in gelijke porties en draai er met een koele hand kroketjes van. Rol deze losjes door de bloem en vervolgens door het ei en paneermeel. Leg de kroketjes op een bord en laat opstijven in de diepvries, terwijl je intussen verder gaat met de stamppot.

Bereiden

  1. Kook de wortel-, biet- en aardappelblokjes in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Schep terug in de pan en stamp grof.
  2. Voeg de olijfolie, rode ui, citroenrasp en -sap toe en breng verder op smaak met zout en peper. Houd de stamppot warm in de oven (60ºC).
  3. Verwarm intussen de frituurolie in een hoge pan tot 180ºC en frituur de makreelkroketjes in porties van 4 rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm in de oven tot alle kroketjes klaar zijn.
  4. Bestrooi de stamppot met de bieslook en serveer met de makreelkroketjes.

Bereidingstip

Maak van een restje van deze stamppot een terrine van biet-wortelstamppot met gerookte zalm (recept elders op boodschappen.nl).

Voedingswaarde p.p.
Energie 550 kcal
Koolhydraten 67 g
Eiwit 14 g
Vet
Waarvan verzadigd
23 g
4 g
Vezels 13 g
Zout 1,1 g
Hoofdingrediënten Winterwortel (192)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.