Overige video's

Ayam rica
Ayam rica
(22)

Ayam rica

Ayam rica mag niet ontbreken tijdens een rijsttafel. Hou je van pittig? Dan is dit recept van rijst met pittige kip iets voor jou.
Categorie bijgerecht
Personen 4 personen
Chef gemiddeld
Klok
Soortgelijke recepten
Voedingswaarde p.p.
Energie 470 kcal
Koolhydraten 8 g
Eiwit 49 g
Vet
Waarvan verzadigd
28 g
8 g
Vezels 2 g
Zout 0,8 g

Bereiden

  1. Maal de gember, noten, kurkuma en rode peper in een vijzel of blender. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en fruit hierin de sjalot en knoflook 2-3 minuten.
  2. Voeg de kip met een mespunt zout, de sereh, limoenblaadjes (of limoenrasp en sap), 300 ml water en de gepureerde ingrediënten toe. Stoof afgedekt circa 30 minuten op een lage stand. Roer de maizena los met een scheutje water en bind de saus al roerend ermee.
  3. Schep voor het serveren de bosui erdoor. Lekker met rijst, zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes.

Bereidingstip

Voeg voor extra pit in dit recept nog 1 rode peper toe of vervang de rode peper voor een milder gerecht door blokjes rode paprika.

Aan dit recept worden ook wel eens kemangiblaadjes, een kruising tussen de bij ons bekende basilicum en Afrikaanse basilicum, toegevoegd.

Vervang de macadamianoten door kemirinoten (toko) en gebruik 6 limoenblaadjes (toko) in plaats van limoenrasp en -sap.

Voedingswaarde p.p.
Energie 470 kcal
Koolhydraten 8 g
Eiwit 49 g
Vet
Waarvan verzadigd
28 g
8 g
Vezels 2 g
Zout 0,8 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

MoWi 19-05-2022
Ik kende het recept niet, nooit van gehoord, dus was geïnteresseerd. Zelf kan ik niet goed ingrediënten combineren, daar ik weinig gevoel heb voor goede combinaties. Maar het lijkt of er in jouw versie ingrediënten ontbreken. Er was geen smaak de er lekker uitsprong. Wij vonden het nogal flauw. En zout toevoegen zo niet de oplossing zijn. Er hadden zeker meer pepers in gemoeten. Ik zie nu dat het een bestaand, bekend, recept is. Ik ga opzoek naar een versie met meer ingrediënten.
MoWi
19-05-2022
Ik kende het recept niet, nooit van gehoord, dus was geïnteresseerd. Zelf kan ik niet goed ingrediënten combineren, daar ik weinig gevoel heb voor goede combinaties. Maar het lijkt of er in jouw versie ingrediënten ontbreken. Er was geen smaak de er lekker uitsprong. Wij vonden het nogal flauw. En zout toevoegen zo niet de oplossing zijn. Er hadden zeker meer pepers in gemoeten. Ik zie nu dat het een bestaand, bekend, recept is. Ik ga opzoek naar een versie met meer ingrediënten.
Lees meer