Overige video's

Aubergine met gekruide notenrijst en feta

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 465 kcal
Koolhydraten 43 g
Eiwit 13 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
8 g
Hoofdingrediënten Aubergine (134) Feta (178)

Bereiden

  1. Halveer de aubergines in de lengte en kook ze circa 5 minuten in water met zout. Neem uit de pan en laat iets afkoelen. Hol de aubergines uit en snijd het vruchtvlees in stukjes.
  2. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de rijst.
  3. Verhit de helft van de olie en bak hierin de ui en knoflook met het paprikapoeder, gemberpoeder en chilipoeder 2-3 minuten.
  4. Voeg de aubergine, peterselie, koriander en tomatenblokjes met sap toe en stoof 3-4 minuten zonder deksel op de pan.
  5. Schep de rijst en feta erdoor en vul de aubergines met dit mengsel.
  6. Besprenkel met de rest van de olie en zet de aubergines circa 15 minuten in het midden van de oven.
Voedingswaarde p.p.
Energie 465 kcal
Koolhydraten 43 g
Eiwit 13 g
Vet
Waarvan verzadigd
26 g
8 g
Hoofdingrediënten Aubergine (134) Feta (178)
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.