Overige video's

Asperges met kip en champignonsaus

4 gemiddeld hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 325 kcal
Koolhydraten 7 g
Eiwit 26 g
Vet
Waarvan verzadigd
19 g
7 g

Bereiden

  1. Verhit de olie en 10 gram boter in een koekenpan en bak de champignonplakjes in enkele minuten knapperig en lichtbruin. Schep ze tijdens het bakken om.
  2. Schep ze uit de pan in een kom. Doe de rest van de boter in de pan en bak de kipfilets in ongeveer 20 minuten door en door gaar. Leg de takjes rozemarijn tussen de kipfilets. Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
  3. Verwijder de takjes rozemarijn als de kip gaar is. Kook intussen de asperges in lichtgezouten water in ongeveer 15 minuten nét gaar en laat ze uitlekken.
  4. Bereid de champignonsaus volgens de aanwijzing op de verpakking, maar vervang de helft van de toe te voegen melk of het water door witte wijn.
  5. Roer de gebakken champignons en het braadvocht van de kipfilets door de saus en breng op smaak met peper en zout.
  6. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden. Leg op elk bord de onderste helft van een kipfilet. Leg daar enkele asperges bovenop. Dek de asperges toe met de bovenkant van de kipfilet.
  7. Schenk de champignonsaus hier overheen. Strooi er een beetje paprikapoeder en peterselie over. Serveer bij dit gerecht bijvoorbeeld gekookte rijst.

Bereidingstip

Schil de asperges van de kop naar beneden met een dunschiller of een speciaal aspergemes en snijd het houtachtige onderste stuk weg.

Vervang de witte wijn door eenzelfde hoeveelheid kookroom.

Garneer het gerecht met takjes rozemarijn.

Laat de fijngehakte peterselie achterwege.

Wijnadvies

Een levendige Rijnse Riesling Kabinett, lekker gekoeld geschonken (9-11°C), zal hier heerlijk smaken. Witte Côtes du Rhône of Côtes du Roussillon passen eveneens voortreffelijk (9-11°C).

Voedingswaarde p.p.
Energie 325 kcal
Koolhydraten 7 g
Eiwit 26 g
Vet
Waarvan verzadigd
19 g
7 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.