Overige video's

Griekse bonensalade

6 gemiddeld lunch, hoofdgerecht
Waardering:
Waardeer:
Print
Voedingswaarde p.p.
Energie 495 kcal
Koolhydraten 23 g
Eiwit 17 g
Vet
Waarvan verzadigd
35 g
11 g

Bereiden

  1. Dompel de ingekruiste tomaten een paar tellen in kokend water, laat ze onder de koude kraan schrikken, ontvel ze en snijd het vruchtvlees zonder de zaadjes in reepjes.
  2. Spoel de bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat goed uitlekken.
  3. Snijd de olijven in plakjes en houd circa 50 gram achter voor de garnering. Kook de eieren hard en pel ze.
  4. Roer ondertussen voor de dressing de tomatenketchup, de tijm, de azijn of het citroensap en wat zout en peper door elkaar. Klop er de olie door.
  5. Doe de tomaat, de bonen, de ui, de bosui, de feta en 100 gram van de olijven in een kom en schep met de dressing door elkaar.
  6. Laat de salade rusten en schep kort voor het serveren nogmaals om. Proef of er nog zout en/of peper bij moet. Bestrooi met de peterselie en garneer met plakjes komkommer, plakjes ei en de achtergehouden olijven.

Wijnadvies

Deze lentesalade vraagt om een zeer koel geserveerde beaujolais. Schenk de beaujolais of beaujolais-Villages bij een temperatuur van 14°C.

Voedingswaarde p.p.
Energie 495 kcal
Koolhydraten 23 g
Eiwit 17 g
Vet
Waarvan verzadigd
35 g
11 g
Reviews

Vind je dit een goed recept? Of zou jij het anders doen? Deel hier je mening en eventuele suggesties.

Wanneer je een review geeft wordt deze aan andere gebruikers getoond. Je accountnaam wordt daar tevens bij weergegeven. Voor meer informatie lees onze privacy verklaring.

Er zijn nog geen reviews voor dit recept.