Koken met iPad in de keuken

Wist jij het goede antwoord?

De vraag van deze week was: Wat is meer umami?

Jouw antwoord: Oude kaas
Inderdaad! Oude kaas bevat meer umami. De smaak umami betekent zoiets als ‘heerlijkheid’ en hartig. Hoe ouder en rijker de kaas, hoe meer umami ondertonen het bevat. Zo is Parmezaan een mooi voorbeeld; als je gerecht kracht en smaak mist, kan wat geraspte Parmezaanse kaas wonderen doen! Andere umami ingrediënten zijn sardientjes, sojasaus, paddenstoelen, uien, spekjes, olijven, kappertjes, ansjovis en zeewier. Allemaal gerecht oppeppers!

Ontdek alle smaken